西餐烹调高级班是在初级班的基础上的高级班,试针对有一定西餐技术基础的提高班。本专业选用食材高端,烹调方法变化和复杂,现代的装盘艺术使得菜品的品质更加高端和高雅。教学增加了就餐不同形式的菜谱制作技巧和成本的核算方法,同时学习食物的营养和平衡在菜肴中的体现方法。
膳食均衡在西餐烹调中的应用烹饪
烹饪过程中的美拉德反应
西餐原料的采购储存与成本控制
西餐成本核算的方法和应用
西餐菜单的定价策略与方法头盘
开胃品法式鹅(鸭)肝批配浆果啫喱/三文鱼慕斯配海鲜汁
法式时蔬海鲜批配芥末汁/缤纷彩虹卷配东南亚风味汁
炸意式云吞配香辣汁/芝士泡芙配茄汁大虾
香煎扇贝配莎莎酱/法式慢烤牛舌配川味汁
所有牵涉到的调味酱、调味汁、调味粉等等全部带着学员亲自动手调制,所有技术流程、核心环节全方位解密。为产品的市场竞争力,今后学校更新和升级新产品,学员可以免费学习。
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轻食简餐综合创业培训班有职业志向的零基础人员以及具有一定基础不断进修的私房餐饮从业者,不仅教你专业的产品技能及延伸,还会教你从零开始开启你的外卖小店,用更轻的模式切入当地的外卖市场!课程内容近...
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惠州学石锅拌饭技术培训课程优势多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,保障教学质量。注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可。经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路。教理论,重实践,反复练习...
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惠州学做杂粮烤饼技术培训课程优势多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,保障教学质量;注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路教理论,重实践,反复练习;提...
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惠州沙县卤水快餐技术培训课程优势多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,保障教学质量;注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路;教理论,重实践,反复练习;...
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惠州学做笼仔饭技术培训课程优势多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,保障教学质量;注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路;教理论,重实践,反复练习;提...
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惠州学做鸡蛋饼技术培训课程优势多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,保障教学质量;注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可;经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路教理论,重实践,反复练习;提供...
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惠州学做杯子蛋糕技术培训课程优势多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,保障教学质量。注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可。经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路。教理论,重实践,反复练...
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惠州学做冒烟冰淇淋技术培训课程优势多年专注餐饮技术,拥有丰富传授经验,保障教学质量。注重学员的评价,荣获众多学员的口碑认可。经验丰富的师傅指导,标准化实训流程,少走弯路。教理论,重实践,反复...
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