蒸江米面糯米豆包怎么和面窍门豆馅和面的比例是2:1是指江米说？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-26 11:04 标签： 糯米豆包怎么和面窍门

　　江米面做豆包是不需要发酵，直接和面包就可以了，下面我来讲一下做法：需要准备材料：糯米粉500克、糖80克、水适量、红云豆500克、江米粉150克。具体制作步骤：首先红芸豆煮熟捣碎放适量糖，然后将江米粉和糯米粉用水和好，接着用用一块面团压扁，放适量豆馅，随后用面皮将馅包上，接着依次包好后，上锅蒸25分钟，最后出锅即可食用。

糯米面豆包相信大多数人都没有吃过吧，其实他的做法与普通的包子没什么区别的，主要是里面的馅料的特别之处，这糯米面做包子的外皮，肯定与普通包子的皮不一样，是软糯的。就让我们来向面食达人学习糯米面豆包怎么做吧。

1.芸豆用水泡清干净,另换清水浸泡一晚上.

2.把泡好的豆子放进锅里,加多些清水,用大火煮开.

3.再用中火把豆子煮烂.

4.煮到锅内有少量水时.

5.加放白糖,而且要不停的搅拌, 防止糊锅.

6.把煮好的豆子捣烂,团成圆球形待用.

8.江米面用温水搅拌.

9.和成面团,放置一旁醒发一会儿.

13.把包好的豆包放入蒸锅.

14.大火蒸25分钟即可.

1.优质红小豆洗净放适量的水 用煮锅就可以了；

2.煮开锅 盖上盖子闷二十分钟；

4.放到破壁机里 加适量的白糖 按照自己的喜欢加；

5.接通破壁机的电源 设置到五谷 一定要盖好料理杯的盖子 在机器工作的时候 不要用手去摸 注意安全；

6.从低速开始 到高速运转 如果速度高 那时间相应的要少 食物更细腻些 我不需要细腻的豆沙；

7.短短的40秒钟 豆沙已经可以了；

8.糯米粉温水和面 要松弛10分钟；

9.取适量的面 按成皮 包入馅料 在手中滚圆 双手合在一起晃动就圆了；

10.大火蒸20分钟左右即可；

三.做糯米面豆包的经验

1、若放一点盐水调和，可以缩短发酵时间，蒸出来的馒头也更加松软可口，冷天用发酵粉发面，加上一些白糖，可缩短发酵时间，其效果也好。
    2、发酵粉用温水泡，水温最好在35度左右。
    3、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。

4、然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅 里，盖好锅盖。

5、发酵时间绝对不能少于1.5小时，最好2小时。
    6、发酵好的面团比较软，再掺面粉揉匀，揉成型，进行2次发酵，就是成型的面团放在考盘或者蒸笼里，不能少于半小时。

7、包好的豆包 在手中滚圆 不是单单的为美观 而是为让面皮均匀。

8、蒸锅里可以用白菜叶垫底，这样蒸熟后，豆包容易拣出，不粘锅。

原来这糯米面豆包是这样的做法啊，面食总是有吸引人的魅力，它小巧的外形，甜糯的口感总是让人爱不释手，会让人产生幸福的感觉。这糯米面豆包怎么做你们学会了吗？很想尝一尝糯米面豆包的朋友们不妨可以动起手来做做看吧。

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