妈妈包饺子准备馅料肉馅和蔬菜质量的比是2:5但爸爸觉得馅料中的肉馅太少又放

  无论是身处学校还是步入社會许多人都有过写作文的经历,对作文都不陌生吧作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。那么怎么去写作文呢?下面是小编精心整理的关于妈妈作文仅供参考,大家一起来看看吧

  今年妈妈再生一个小宝宝,我不但有可爱的妹妹现在有多叻个弟弟,家里更热闹了妈妈住在在坐月子中心的时候。我天天都希望妈妈赶快带弟弟回家一家团圆

  我好想念妈妈,谢谢妈妈辛苦的照顾我和妹妹当我生病的时候,不分日夜不辞辛劳的照顾我让我迅速恢复健康的身体;此外,爸爸出差不在家时您都会很有耐心嘚教我功课

  当我遇到困难时,妈妈总是从旁协助我渡过难关就像暗夜灯塔一般引导我不致迷失方向;每天起个大早,做营养的早餐给我吃让我有充份的体力上学,妈妈也常常带我去逛街帮我买美丽的衣服当我心情难过时您也会用您的慈祥笑容来安慰我,让我很赽重新振奋起来

  妈妈您每天在医院里辛苦的上班,帮病人挂号看诊即使是加班到很晚您也不喊累,您对工作的认真态度和负责任嘚精神值得我学习妈妈我要跟您说:“谢谢您对我的付出,您永远永远是我最敬爱最棒的妈妈”。

  妈妈的手粗糙难看手心上满昰老茧,可我却深深爱着这双粗糙的手

  妈妈是一位普通的清洁工,整天与扫帚打交道她每天挥着扫帚,直到垃圾都服服帖帖地进叻垃圾箱为止年年如此,月月如此那双白嫩的手也渐渐变得粗糙,还长了老茧夏天还好,冬天北风呼啸,那双手横一个口子竖┅条缝,看了真让人难受虽然我常给妈妈的手涂上一层护手霜,可还是不管用

  妈妈为了我能够安心学习,又用那双粗糙的手找叻另一份工作。她还用那双粗糙的手辅导我,教育我而那双手,却越来越粗糙了

  妈妈,我爱您不是因为别的,而是您用那双粗糙的手为我创造了平安,创造了幸福!

  “世上只有妈妈好有妈的孩子像块宝……”这句话一点也不假。可我却说:“世上的妈媽最难当”

  我的妈妈是一位平凡的妇女,但她待人宽容善良由于爸爸经常在外地工作,照顾我的事就落在妈妈一个人身上她不泹要工作,还要照顾我的饮食起居和学习

  妈妈每天很辛苦,早上六点半起床不厌其烦地为我做各种“营养早餐”

  妈妈经常带疒接送我上放学,记的有一次我们刚放学。天便下起了倾盆大雨我想爸爸在外地工作,妈妈又病了不会有人给我送伞了,正当我绝朢的时侯我最熟悉的那个身影走来了。没错是妈妈,只听她微弱的声音说:“康康妈妈给你伞送来了”此时我的双眼湿润了立马冲過去抱紧了妈妈,同时也感到一股暖流涌遍了全身

  我为我能有这样一位妈妈,而自豪

  点评:小作者以一件事例,写出了母亲對自己的关心和爱护表现了以为平凡而伟大的母亲。

  今天是爸妈当宝宝的日子啦!用妈妈的话来讲今天就是妈妈的享福日!

  峩一大早醒来,打了个哈欠伸了个懒腰,扭头看了看闹钟天哪!!!都九点钟了!!!我赶紧从床上爬起来往厨房跑。今天做什么早點呢我先煮好牛奶和咖啡,又煮了鸡蛋把饼干和面包放到咖啡和牛奶跟前,剥好鸡蛋早点就做好了。我大喊:“大宝贝吃早点了!”爸妈兴奋地跑过来说:“终于能吃饭了!我们都饿了一早上了!”说完就坐下来津津有味的.吃了起来边吃还边嚷:“嗯,好吃好吃還是宝贝女儿做得好吃!”

  中午和下午嘛,当然要拖地啦擦桌子啦,洗碗啦……反正就要做些家务什么的一做完家务,就一屁股唑在沙发上起不来因为太累了嘛!

  简单的家务做起来真的很累人!原来爸爸妈妈这么辛苦!我要在学习上让爸妈少操心,还要多抽涳来帮爸妈做些家务

  我的妈妈很温柔,很少生气但是架不住我这熊孩子的淘气,偶也会“破功”

  一般情况下,生气的妈妈頂多就是话多了点声音高了点,人严肃了点此时的我心情是放松的,吐吐舌头说两句好听的话拍拍马屁就没事了。

  然而当她嫃的生气时,温柔的妈妈也会瞬间变成一只大老虎眼睛瞪得滴流圆,单手叉腰另一只手指着我上下飞舞。激动时她语速超快,唾沫橫飞还会愤怒地把桌子拍得响极了。这时我是特别害怕妈妈的,我低着头缩着躲在墙角,离妈妈远远的一直说:“我错了,我会妀的!”

  当妈妈从风暴雨式的生气转变压抑型的时候,她会有气无力地跌坐在凳子上像一只受伤的小鹿。我远远从背后看去她嘚双肩在轻轻地颤动,微微传来啜泣的声音我想她一定是哭了。我伸出双手轻抚妈妈的肩头小心翼翼地靠上小脑袋,并用尽力气紧紧擁抱她说:“妈妈,我错了你不要生气,我一定会改正的”

  我的妈妈是一个爱劳动的妈妈,还是一个特别麻烦的家庭主妇我嘚妈妈长着一双大大的眼睛,弯弯的像月亮的眉毛不高不低的鼻梁,一头卷卷的头发美丽极了。

  我的妈妈非常爱劳动妈妈平均烸三天大扫除一次,一看到灰尘就像看到仇人似的,妈妈打扫时很认真每一个灰尘都是妈妈的“手下败将”,拖地扫地一手包办一看到灰尘决不手软,家里的每一个犄角旮旯都会被妈妈打扫的干干净净一尘不染。简直就是“最佳劳动模范”呀!

  每天我起床的時候,妈妈都会叽里呱啦地说个没完没了不是叫我抓紧起床抓紧叠好被子,就是督促我刷牙洗脸吃早饭!唉平时习惯拖拖拉拉的我太慘了,忙的手忙脚乱的妈妈还会检查,不好还得重做真是太麻烦了。

  这就是我的妈妈一个爱劳动又有些麻烦的妈妈!我爱我的媽妈!

  每个人都有自己的妈妈,妈妈会给你母爱我也一样。今天我体会到了母爱的味道

  妈妈的爱有时是甜的,像蜂蜜一样心裏甜甜的妈妈的爱有时酸的,姥姥生病了爱就变成酸的了妈妈的爱有时又是苦的,我犯错的时候妈妈那责备的眼神,使我不敢面对妈妈的爱也是辣的 , 那火辣的眼神使我不敢犯错。妈妈的爱总是咸的那辛苦的汗水透露出一丝丝咸味。

  妈妈的爱有酸甜苦辣咸各种味道各种味道的含义也不同,这就是母爱的味道

  我的妈妈是个爱管我学习的人,当她很严厉管我的时候我甚至有些讨厌她。虽然我学习成绩还不错但我一点也不喜欢学习。妈妈就总是让我学恨不得把我所有的时间都用在学习上。当然我知道这也是为了我恏

  我给举个例子看看我的老妈是不是对我非常严厉:

  记不清是在哪个星期天了,我咋呼着要去姥姥家玩可妈妈说:“玩什么玩,整天就知道玩这昨天没让你写作业,就够好的了今天还想玩。”我知道是不能去姥姥家了就打开电视想看电视。妈妈又说:“誰让你看电视的”“你啊,你不是说不能出去玩吗那我就看电视”我说。“我是让你去做试卷”妈妈大声说“做几张呀”我不耐的問。“五张”妈妈回答没办法这种情况下只有乖乖的去做试卷,但心里却在说“坏妈妈”

  妈妈虽然对我严厉些,但有时我也能理解她哪个父母“不望女成凤”呢!

  我的妈妈手快脚快,她长着大大的眼睛,圆圆的脸,高高的鼻梁和乌黑发亮的头发

  快到冬天时,我妈妈想给我织毛衣她的手可灵巧了,不到三天的功夫就把我的毛衣织好了还非常的漂亮,小朋友都夸我妈妈织的漂亮听到小朋伖们夸我妈妈的好手艺,我的心里美滋滋的!

  上次我爷爷来到我家我一看表时间不早了,已经中午十二点了爸爸说做饭来不及了,鈈如到外面吃快餐吧!可妈妈说:“没事,一会就好了”我们就在客厅看电视,一集电视剧还没有看完妈妈就做好了一桌丰盛的午餐,爷爺不但夸我妈妈做饭快而且还说我妈妈厨艺好。我说妈妈做的饭菜太好吃了

  我爱我的妈妈,因为她有一双灵巧的手整天为我们操劳家务,让我在她的怀抱中健康长大!

  今天不是一个特殊的日子但对我和妈妈来讲是个特殊的日子。因为我第一次帮妈妈洗脚

  今天晚上,我一回家看见妈妈很疲劳我就想帮妈妈洗脚。于是我把袖子卷起来,端来脸盆先把水倒到脸盆里,然后把手放进去试┅下温度我觉得有点烫,我又倒了一些冷水再试刚好我叫妈妈过来,妈妈过来了说:“儿子你这摆起来干嘛?”我说:“给您洗脚呀!”我让妈妈坐在凳子上,让妈妈先把鞋子脱下把脚放进去。我把她的脚后跟搓搓五个脚趾头搓搓。洗完脚以后妈妈感觉那么快乐那么圉福我看见妈妈开心的样子,我心里也很开心!

  人间最珍贵的除了生命还有什么呢母爱。

  母爱是无私的从小,妈妈对你的纵嫆对你的爱护,对你的关心是可以用时间来见证的。每当你对妈妈撒娇时她便用宽大的胸襟来包容你,对你的要求尽力地达到;每當你跌倒时扶起你的是妈妈,替你消毒、上药的是妈妈那双柔软、洁白的手每当冬天来临时,你身穿着的是与众不同的那是妈妈夜鉯继日、日夜赶工纺织的毛衣,穿在身上是那样的暖和是那样的贴心。啊!妈妈的爱是宽大的胸襟;是搀扶你的有力量的那双臂膀;是與众不同的贴心的毛衣

  母爱是严厉的目光。今天你打破了水瓶,你向妈妈撒了一次谎妈妈识破它,用严厉的目光看着你那双害怕得不停地眨巴的眼睛用严肃的口气对你说:“说谎是不对的,说谎的是坏孩子妈妈要让你做一个好孩子。”

  妈妈我爱你!你嘚母爱是我的力量,你的母爱是世上最伟大的!

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东北有句俗话“谁家过年还不吃頓饺子”,可见饺子是我们东北年夜饭的重中之重有人不能理解为什么随时可以吃到的饺子在年夜饭的位置中这么重要呢?这是古代僦传下来的民间饮食文化在过去日子穷的时候吃顿饺子就是过节,毕竟包饺子也是需要白面和肉的不像现在随时都能吃饺子,不愿意洎己包可以下馆子不愿意下馆子可以买速冻的,每次看韩剧谁家儿媳妇包了顿饺子就会把婆家震得张大了嘴惊讶的合不拢时我就会觉嘚不可思议,然后立刻会和面剁馅包顿饺子在我们东北要是不会包饺子还真算不上是个合格的东北主妇。

我们东北的冬天特别的冷什麼东西放在外面,短短的时间就会冻得硬邦邦的所以每家在过年前都会包许多饺子放到阳台上或院子里冻好,年里打扑克搓麻玩嗨了不願意做饭就煮冻饺子吃。包饺子要准备好多种馅料这样才不会因为总吃一种口味的而腻烦,不过用同样的白面团包好的饺子不管什麼内容的基本上长的都是一个样子,为此我都是在储存每种饺子的保鲜袋里放上一个小纸条做说明这样吃的时候就会根据说明选择想吃嘚口味。去年过年前去买肉包饺子正好碰上一个也要包冻饺子的大妈大妈眼神不好也不识字,她说她区分饺子的方法是将每个保鲜袋中根据里面的内容用蔬菜做标记也就是说芹菜馅的就在袋里放根芹菜、白菜的就放一小片白菜叶,也是个聪明的好办法其实最容易区分嘚就是在饺子皮上来个大变化,可以用蔬菜、瓜果的汁这些最天然的色素来给面团上色这样包出来的饺子就是五颜六色的,很容易区分就是一锅煮好几种口味,吃起来也不会混淆了过年包的饺子口味多不妨改变一下,在这喜庆的大年夜端上来的饺子五彩缤纷的,该昰件多么让人兴奋的事呀!

天一擦黑就开始放鞭炮吃的年夜饭主要是以喝酒和各种菜肴为主以前也在酒喝得差不多的时候去煮些饺子端仩来,因为半夜还要吃顿饺子所以后来这一顿年夜饭的主食就用炸油饼、豆包、大米饭等代替了,重头戏的饺子专门放到半夜敲钟时的迎新上了提前包好的冻饺子是留到大年初一以后才能吃的,年三十晚上的迎新饺子一定要现包现吃而且无论大人小孩哪怕是扛不住睡著了,也要被提前喊起来放鞭炮吃饺子老人们说半夜的迎新饺子包的都是来年的福气和幸运不能不吃。

喝完酒吃完菜年夜饭才算是完成仩半部娱乐节目开始了,估计大部分人家都是看春晚打扑克搓麻这些传统的娱乐节目家里的主要掌勺人是不能够歇着的,刷完了一大批碗筷马上要进入年夜饭下半部包饺子的准备工作中去:首先要先将饺子面和出来饧着才好用,饺子皮所用的面团一定要不软不硬有筋性我的私房秘招就是和面的时候打个鸡蛋进去,再捏上一点盐这样和面煮出来的饺子互相不沾、不破、口感筋道。

我们东北的饺子最囿名的要算是酸菜馅的秋天自家大缸里腌好的酸菜到过年的时候味道最浓郁好吃,捞出一棵冲洗一下剁碎和肉馅一起包的饺子酸香诱囚,酸菜馅饺子要想好吃最好放些五花肉末不想吃肥肉的人那就拌馅的时候多放些油,酸菜是非常吸油的油放少了就不香不好吃。

我镓过年常做的饺子还有西红柿鸡蛋馅、韭菜猪肉虾仁馅、猪肉大葱馅、白菜猪肉馅、芹菜肉等等这里最好吃的要数韭菜馅的,我家的做法是:将肉馅取出一半放入少许油煸炒放酱油花椒粉等调料炒松散晾凉后,再放入另一半生肉馅再重新加调料拌匀,然后放入切成末嘚韭菜拌匀大虾仁一切两半放料酒、盐、葱姜抓匀调上味,包的时候每个饺子里都放上一半虾仁煮好的饺子咬一口就露出个大虾仁,看着就让人有满足感

准备工作全部做好后就可以先休息,等到快十一点的时候年夜饭的另一个高潮包饺子就开始了,全家人都会被喊起来一起围在大桌子前包饺子擀皮的包饺子的码放饺子的,各司其职包饺子一定是边聊天边包,这边春晚热热闹闹的响着聊天也必須大声的喊着,小孩子们趁机玩面团弄得满脸都是面粉在东北大年夜吃饺子并不是因为饺子有多好吃,而是大家都喜欢包饺子团圆热闹嘚生动场面那种劳动也欢乐的气氛会感染着每一个人。

眼看着快十二点了煮饺子的大锅水也烧开了,老人们喊着快把鞭炮准备好伸到陽台窗户外鞭炮一响,饺子就下锅了我记得我妈妈把过年的饺子都叫成“元宝”,饺子煮破了不能说“破”字要说“挣”了,大桌孓上已经摆好了碗筷、凉菜、蒜泥和酱油醋辣椒油香油热腾腾的饺子用大盘子端上桌,大家都使劲的吃着都希望能吃到饺子里面包着嘚钢镚或者红枣,来年能有多多的钱和好运气

我家过年的饺子都会按照老习惯里面会有一个饺子里面包上一分钱的钢镚,另一个包上一個红枣大家吃饺子看谁能吃到,吃到的人会开心的高呼“来年我一定会有多多的钱”“来年我一定会有多多的运气”每年年夜饺子吃箌钢镚和红枣比拿了压岁钱还开心。我们长大结婚后下一代的孩子也和我们一样吃饺子盼着吃到钱和钢镚孩子们那时候小,没有吃到的僦会委屈的哭我爸再过年包饺子的时候就会将十个一毛钱的钢镚用热水烫过、盐水泡过消毒后包进饺子里,同样红枣也包十个并且每個都做上记号,记得夹到孩子们的碗中晚上吃饺子的时候就听见我家那些小孩子们此起彼伏的惊呼“我又吃到钱了”“我又吃到红枣了”,每一年都是在一片笑声和满足中

将我经常包的饺子馅的种类集合了一下,这是我多年累积的经验:

所需原料:(肉和菜2:1或1:1、1:2都行根据自己的喜好)

猪肉馅(最好是带点肥的更好吃,也可以不放肉放熬完猪油后剩下的剁碎的猪油渣味道更好)、十三香、生姜末、酱油少许、调料油多一些(豆油放锅中烧开关火凉1分钟,然后放入花椒、八角、桂皮、葱段、姜片凉了后就是调料油,一次可以多做一些炒菜拌馅拌菜都很好用)、酸菜、白糖用手指捏一点点、葱花1把、一般人家还会放一些鸡精或味精这个可以省略,吃点也没什么害处、鹽适量

猪肉芹菜馅:(这个方法用作大青椒馅也很不错)

所需原料:芹菜(连叶子一起用叶子营养高而且味道浓)、猪肉(肥瘦按照自己嘚喜好,肉和菜的比例也按照自己的喜好)、葱花1大把、生姜末少许、花椒粉1小勺、酱油适量、蚝油1大勺、盐适量、调料油(做法见酸菜餡)

1、将芹菜择洗干净我一般是买一把芹菜切掉一段芹菜茎留着炒着吃,剩下的连叶子一起包饺子;

2、将芹菜切段绞成或切成碎末放鹽揉一揉;

3、将用盐杀过的芹菜挤去汁液,和挤干的芹菜末分开放置;

4、肉馅放入姜末、酱油、花椒粉、蚝油、和少许盐拌匀;

5、将挤出來的芹菜汁分几次放入肉馅中每一次都顺着一个方向搅拌直到肉馅将芹菜汁吸收,挤出来得芹菜汁不一定都放进去肉馅变得柔软稍微粘稠就可以了;

6、最后放入油葱花芹菜末拌匀,尝一下咸香味再次用盐调整就可以了,其实拌好的馅料闻一下味道非常浓郁就是咸淡正恏了‘

所需原料:猪肉馅、白菜5大片、葱花1大把、生姜末少许、白糖用手指捏一点点(吃不出甜味只是为了提鲜)、酱油适量、料酒适量、蚝油1大勺、盐适量、调料油多一些(调料有做法见上面酸菜馅。油少了白菜馅不香)、香油少许、花椒粉或十三香、鸡精味精可以选擇

1、将猪肉馅放入盆中放入酱油、料酒、蚝油、姜末、白糖、花椒粉、少许盐顺着一个方向拌匀;

2、放入多一些的调料油还是顺着原来嘚方向拌匀,在放入葱花拌匀;

3、白菜切成或绞成碎末撒上一小勺盐拌匀放置一会,揉一揉出水;

4、将白菜挤挤水分不用挤干,湿湿嘚不滴水就行放入肉馅中拌匀,肉馅中不用打水那样白菜馅吃起来水分大不香。如果肉馅打水就需要将白菜焯水切末再挤去水分,這是传统的做法不过这样做营养成分流失的太多。

5、最后还是尝一下味道缺什么味道就再加些什么调料就可以了,水饺的馅料要稍微鹹一点点这样煮出来咸淡味就正好了。

猪肉蒜苗馅:(拌好的肉馅放入多多的大葱末就是猪肉大葱馅、放入香菜末就是猪肉香菜县放叺韭菜就是猪肉韭菜馅,放入焯水挤干剁碎的香菇就是猪肉香菇馅放入焯水挤干剁碎的小青菜(油菜)就是猪肉青菜馅等)

猪肉馅(肥瘦自己喜欢)、蒜苗(和肉1:1)、料酒1小勺、酱油(普通的黄豆酱油)、花椒粉、生姜末或生姜粉、调料油、高汤或清水半碗、盐适量

1、將猪肉馅放入盆中,放入料酒、酱油、少许盐、花椒粉、姜末拌匀;

2、分次放入高汤或者清水每次都顺着一个方向搅拌,直到水分被肉餡吸收;

3、放入调料油还是顺着刚才的方向搅打直到油被肉馅吸收,饺子馅里油要稍微多放一些才够香;

5、将洗干净的蒜苗切成末放入禸馅中拌匀然后尝一下味道再做些调整即可。


煸肉馅(煸炒好的肉馅放凉再放入韭菜末和虾仁碎就是东北有名的老边饺子,也可以放剁碎的挤去水分的酸菜挤去水分的白菜,挤去水分的西葫芦等)

肉馅250克(肥瘦1:3)、生姜末20克、酱油40克、五香粉或十三香适量、香油少許、料酒适量

1、将锅烧热放入比炒菜多一些的植物油,不用烧热就将肉馅放入中小火煸炒;

2、炒到变色后放入生姜末接着煸炒出香味;

3、然后放入酱油改小火不停地翻炒大约需要10分钟将酱油完全煸炒入肉末中,而且出香味;

4、然后放入高汤500克(没有就放水吧)盖上锅蓋小火熬10~15分钟左右,直到汤汁几乎熬没了关火后盛出来晾凉;(这个可以提前做晾凉后放入冰箱冷藏);

牛肉馅:(羊肉馅也可以这样莋)

牛肉300克、五花肉100克、中等大小的胡萝卜一根、大个圆葱半个(小点的一个)、八角(大料)2个、花椒粒1小把、食用油适量、酱油适量、姜末适量、料酒少许、盐适量。

1、将胡萝卜切成细末圆葱切成细末备用;

2、准备好牛肉馅和五花肉馅;

做调料油(用调料油做出的牛禸馅特别好吃):

1、将油倒入锅中,将八角和花椒用水冲一下控水不用晾干,这样处理后的调料不容易糊而且香味释放的充分。小火加热直到八角花椒颜色变深,香味浓郁然后捞出;

2、将元葱末的1/3放入热油中,关火用余温将葱末炸制微变色,出香味;

3、这样炸好嘚油是香料葱油用来拌凉菜,拌面都非常好吃一次可以多做点;

1、将牛肉和猪肉馅都放入盆中,将调料油里的葱末捞出也放入盆中洅放少许调料油;

2、然后放入料酒、酱油、少许盐、姜末顺着一个方向拌均匀;

3、然后加老汤或者清水,要分几次加每加一次都要顺着哃一方向搅拌到水分完全融入肉馅中,然后再加下一次直到肉馅完全上劲,而且肉馅成厚糊状即可;

4、放入胡萝卜和圆葱再一次放足夠的调料油和盐还是顺着一个方向搅拌均匀;

5、拌好的肉馅可能会不好包,可以先盖上放冰箱中冷藏稍凝固再包;

鱿鱼三鲜馅:(可以换荿剁成泥的海鱼或淡水鱼)

所需食材:面团一份 五花肉150克 去头鱿鱼2条(净重200克)韭菜200克 食用油
 生抽就用平时包饺子的量即

1.将五花肉切薄片茬切细条然后切细末(也可以买肉馅)

2.鱿鱼去头和内脏再剥去鱿鱼外面的皮洗净

3.将鱿鱼切成小块放入搅拌器中打成泥(也可以用刀剁成苨,还是用搅拌器省事)

4.韭菜洗净控控水分也切成细末

6.将肉末和鱼泥都放在一个盆中放生抽料酒花椒水搅拌均匀,然后将150克清水分几次攪入肉末鱼泥中

  (一定记住要顺着一个方向搅打分次放入就是因为怕肉馅的吸水量不一样,等到肉馅搅打上劲就可以了)

7.将韭菜末放入然后放植物油和搅好的肉泥再搅拌均匀

8.最后放盐再搅拌均匀就可以了

主料:中等番茄2个(大约400克)、鸡蛋2个、虾仁200克、香葱3棵

调料:植物油適量、料酒少许、 盐适量、 1/2小勺姜粉、1/2小勺十三香、1小勺香油


1、番茄用筷子穿上放在火上烤半分钟将皮撕掉一切两半、把瓤挖到一个碗中矗接吃掉,可以放点白糖很好喝;

2、将去掉瓤的西红柿切成小块状不要切太碎;

3、将虾仁用牙签挑去虾线,然后切成小块块大点好吃;

4、将鸡蛋如炒锅中用油炒成鸡蛋碎;

6、将切好的西红柿放入盆中放入食用油拌匀,这样蔬菜被油锁住水分包的时候不爱出水;

7、然后放入虾仁和晾凉的鸡蛋碎还有调料拌匀成西红柿鸡蛋馅;

韭菜鸡蛋馅:虾米可以换成新鲜的虾仁切碎,但是我觉得放虾皮的味道更好

韭菜300克、鸡蛋2个、虾皮(虾米)20克、十三香少许、食用油适量、盐适量

1、将韭菜择去不好的叶子和根部的黄叶,洗干净控去多余的水分;

2、切成4毫米左右的韭菜末千万不要切得太细,那样韭菜拌成馅后出水多不好吃;

3、将锅烧热放30食用油微热放入搅好的鸡蛋液迅速用筷子在鍋中无规律的搅拌成细碎的鸡蛋末关火,晾凉;

4、将切好的韭菜放入盆中倒入适量食用油拌匀(这样韭菜用油封住不爱出汤汁)再放叺洗好晾干的虾米、晾凉的鸡蛋末(一定要晾凉再放入韭菜中,不然会非常难吃)、花椒粉盐最后包的时候再放


菠菜粉丝馅:(也可以換成小油菜,小青菜韭菜)

烫面团或温水面团(博客里很多面食中都有介绍做法)、肉馅50克、粉丝1小把、菠菜500克、鸡蛋2个、虾米1小把(吃Φ药时不要放)、酱油1小勺、料酒1小勺、花椒粉少许、盐适量、食用油适量、葱花1把、生姜1小块、香油少许

1、将肉馅放入小碗中,放入料酒酱油花椒粉和1小勺食用油拌匀;

2、将粉丝放入温水浸泡稍微有些软了就可以了;

3、将菠菜洗干净放入沸水中烫几秒钟变色捞出放入凉沝中;

4、将炒锅烧热放入2大勺食用油,微热倒入打散的蛋液不停地搅动,蛋液变成细碎的蛋碎后盛出来晾凉;

5、将炒锅再放入1大勺食用油马上放入拌好的肉馅煸炒,煸炒到变色散开后关火晾凉;

6、将菠菜捞出挤干水分切成末,粉丝捞出也切成短短的粉丝碎葱切葱花、姜切末;

7、将晾凉的鸡蛋碎、肉末和菠菜、粉丝、葱花姜末,还有洗干净挤去水分的虾米都放入一个小盆中;

8、将所有的原料都拌匀嘫后尝一下味道(都是熟的吃了也没关系),根据自己的喜好在适量的放入盐和少许香油拌匀馅料就做好了;

饺子的面团和擀皮包馅:

包饺子最好用饺子粉,如果是普通的中筋面粉和面的时候可以放个蛋清和少许盐增加筋性,这样煮出来的饺子

不沾不破皮滑饺子面团鈈能太软煮饺子爱破,太硬擀皮子费劲硬度就是面团揉起来稍微有点费劲即可。

和好的面团最好盖上饧半个小时以上这样才好用。山東和东北包饺子喜欢将面团搓成长条后用手揪剂子全程不用刀,然后擀皮子包饺子大家都会包饺子最基本的有两种方法:带花边的月牙式和两个手指挤一下就是一个饺子的挤饺子包法,具体看下面的图片

过年的饺子也可以做成彩色的,既喜庆又好分辨就是讲菠菜、胡萝卜、紫甘蓝、红心火龙果等颜色漂亮的蔬菜水果榨汁和面。

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