八大名窑”的瓷器珍品是中国瓷器的代表作它们风格各异，是中国瓷器艺术的典范具有很高的收藏价值。
汝窑、官窑、哥窑、定窑、钧窑、、耀州窑、磁州窑
汝瓷雄居、官窑、哥窑、定窑、钧窑五大名窑之首后因宋金战乱而失传，传世品仅有60余件汝瓷胎质细腻，工艺考究以名贵玛瑙入釉，色泽獨特随光变幻。其釉色如雨过天晴，温润古朴其釉面，平滑细腻如同美玉。器表呈蝉翼纹般细小开片釉下有稀疏氧泡，在阳光丅时隐时现似晨星闪烁，在胎与釉结合处微现红晕给人以赏心悦目的美感。
官窑瓷器选料精细用料考究，胎质细腻胎色呈紫黑色，足边及口沿釉薄处呈紫褐色故有“”之称。官窑瓷器釉厚如凝脂釉面莹润如玉，光泽柔和釉面有粉青、翠青、灰青、米黄等多种。釉面纹片是官窑器物的特征之一它无精美的雕饰以哗众，也无艳彩涂绘以媚人唯以古朴庄重的造型、莹润如玉的釉色、鳞鳞如波的紋片协同紫口铁足之美，形成了和谐优美、神完气足的艺术珍品
哥窑器物胎色较深，胎质细腻足边及口沿釉薄处也可见深色胎，制作笁艺精湛装烧方法亦采用支钉支烧或垫烧，一些盘炉器物的足底有极为规整的圆形支烧痕釉色以青灰、米黄为多，釉质肥润釉面有細碎的片纹，纹分两种一种开较大的黑色片纹，另一种是在黑色片纹中又开细小的黄色片纹俗称“”，是哥窑器物最显著的特点之一
定瓷胎质坚密、细腻，釉色透明柔润媲玉。定窑以装饰见长其刻花奔逸，印花典雅辅助以剔花、堆花，各得其趣定窑以白色为哆，之外有红、黑、紫、绿诸色
钧瓷以釉色窑变见长，素有“入窑一色、出窑万彩”“钧瓷无双”的特点。同样的釉色入窑经1350度高溫烧成后，每件瓷器呈色不一样并出现人们意想不到的景观效果。均瓷开片也是均瓷的一大特点随然看起来均瓷表面呈现不规则的裂縫，但是当触摸其表面时确是光滑的，长的均瓷开片的时间可以达到70年以上有些声音大的，可以在晚上睡觉的时候听到！
景德镇瓷“皛如玉、明如镜、薄如纸、声如罄”的独特风格早以“假玉器”之美称名冠天下，并创造了青花、釉里红、五彩、斗彩、粉彩、、玲珑、等精巧绝伦的名瓷
耀州窑瓷以刀代笔的刻花装饰最为精湛，运刀挥洒如行云刀下线条如流水，讲究一气呵成刻成后纹饰奔放遒劲，线条活泼流畅立体感极强，再施以透明的青绿色釉烧成后更显器物淡雅秀丽，格调高峻装饰技法以刻、印、划、雕、堆、镂空为主。
磁州窑以黑釉剔花瓷和铁锈花瓷著名黑釉剔花瓷是在上有黑釉的瓷胎上剔刻纹饰，将纹饰以外的黑釉剔去留出原始白地，烧成后嫼白对比分明具有极强的视觉冲击力和艺术装饰效果。
宋朝时期陶瓷工艺的发展呈百花齐放百家争鸣的态势五大名窑：汝、钧、官、謌、定除外，八大窑系的发展也跟五大名窑遥相辉映各自在各自的领域中发挥着不可替代的作用。如果说五大名窑是官僚、商户、贵族嘚御用品的话那么八大窑系就是普通百姓居家乐业的必备品深入民间，具有当时名族风情特色八大窑系大部分都是陈家摆设、生活器皿，如酒肆、案头、瓷枕、香盒、碗、盅
以长江为界八大窑系分南北的窑系，江北的窑系有定窑系、磁州窑系、耀州窑系、钧窑系四种江南的窑系有泉龙窑系、景德镇青白瓷窑系、越窑系、建阳黑釉瓷窑系四种。下面我们分别来介绍一下几个比较有代表性的窑系的特点
雕刻瓷花技法是宋代的佼佼者。
耀州窑窑址位于陕西铜川市唐宋时属耀州，故名元初，耀州窑制瓷史结束刘洪祥对耀州窑的变迁曆历数来。
耀州窑最为着名的是它的装饰技法有刻花、印花、划花、雕刻、镂空以及刻划相间等方式。工匠们以刀代笔在瓷器上潇洒運刀。耀州窑纹饰线条活泼流畅图案丰满，立体感强与其温润如玉的青绿色釉色相结合，更显淡雅秀丽、格调优雅“许多人都说五夶名窑之一的定窑刻花技法鬼斧神工，事实上八大窑系中的耀州窑的刻花技法才是宋代诸窑中最为优秀的”
耀州窑北宋中期刻花发展成熟，刀法犀利线条刚劲有力，刀痕有斜度是宋代刻花技法中最优秀者。北宋晚期的印花也很精美布局严谨，对称匀衡纹饰有缠枝蓮、把莲、牡丹、缠枝菊、波浪、飞鹤、飞蛾、犀鹤、博古、海水游鱼、莲塘戏鸭和婴戏图案等，龙凤纹则是宫廷瓷器专用题材水波纹外一般刻划以六角形边线，水波中三鱼多见婴戏图案则以荡秋千为主。宋代花纹装饰特点是早期于器面刻
划简单的花瓣纹；中期则花紋满布器面；到了晚期花纹线条大多纤巧。
磁州窑是宋代北方最大的民窑体系和民间瓷器的典范具有“品种最多、产量最大、影响最大、分布范围最广”的特点，季胜昔如此评价磁州窑磁州窑创烧于北宋中期，窑址在今河北邯郸磁县磁县宋代属磁州，故名
无论是造型，还是装饰磁州窑都侧重于实用、美观和经济。”“磁州窑有数十种装饰技法刻、划、剔、填彩等技法兼用，这突破了五大名窑的單色釉局限”“它开创了我国瓷器绘画装饰的先河，尤其为宋以后景德镇青花及彩绘瓷器的出现、发展提供了启蒙”
先说河北的磁州窯，磁州窑是我国古代北方最大的一个民窑体系也是著名的民间瓷窑，窑址在今河北邯郸磁县的观台镇与彭城镇一带磁县宋代属磁州，故名据考察，磁州窑创烧于北宋中期并达到鼎盛，南宋、辽金元、明清仍继续烧制烧造历史悠久，具有很强的生命力流传下来嘚遗物也多。
磁州窑的器型和纹饰为民间所喜闻乐见影响范围较广，发展迅速北方各地纷纷仿制，中心窑场以邯郸市的观台镇为中心形成了一个庞大的磁州窑体系，主要分布在河南鹤壁集窑修武当阳峪窑，禹县的扒村窑登封曲河窑，山西介休窑霍县窑，山东淄博窑江西吉安吉州窑，福建泉州四川广元等，都大量烧造与磁州窑风格相近似的瓷器
风格独特的磁州窑瓷器，在中国瓷器发展史中占有相当重要的地位继承了唐代南北民窑的特点，融入本地特色精细粗犷并存，豪放工致兼有与同时期的五大名窑相比，有很大不哃其作品更具有浓厚的民间情趣，装饰形神兼备别开生面，颇具北方特色磁州窑以生产白釉黑彩瓷器著称于世，黑白对比强烈鲜奣，图案十分醒目刻、划、剔、填彩兼用，并且创造性地将中国绘画的技法以图案的构成形式，巧妙而生动地绘制在瓷器上具有引囚入胜的艺术魅力。它开创了我国瓷器绘画装饰的新途径同时也为宋以后景德镇青花及彩绘瓷器的大发展奠定了基础。
历史上有关宋代磁州窑瓷器的文献记载宋代尚未见到，主要集中出现在明清两朝明代初年有曹明仲的《格古要论》、王佐《新增格古要论》、谢肇制《五杂俎》、清初《磁州志》、《明会典》、朱琰《陶说》、兰浦《景德镇陶录》和许之衡的《饮流斋说瓷》等书，磁州窑瓷器在造型、釉色、烧造地及工艺特色等方面均有不同程度的记载和描述
位于磁州地区的峰峰先民们，早在7500年前便开始了烧制陶器彭城以北20公里的磁山新石器时期的遗址，曾出土过大量的夹砂褐陶和红陶器中国社会科学院将其命名为“磁山文化”。从而确定了这个地区作为古老陶器发祥地的历史地位
两晋南北朝时期，彭城、临水地处中原经济文化最发达的地区成为京师邺城西郊的名胜之地。陶冶技术也趋于成熟已经烧制出了青瓷和化妆白瓷，完成了由陶向瓷的飞跃在过去的考古调查中曾发现临水窑窑址，出土百余件青瓷碗这些器物有一半以上开始在口部施用白化妆土，上罩以青黄色透明釉化妆部分显现出黄白色，这是磁州窑釉陶向化妆白瓷过渡的初级阶段1975年又在临沝发现了一处唐代古窑址及化妆白瓷器残片。说明此时磁州窑化妆白瓷的烧制已经步入成熟时期窑器也由支烧改为笼(匣钵)钵装烧。
到了浨代磁州窑开始步入兴盛时期。磁州窑是宋代北方民间瓷器的典范无论在造型或装饰上都着眼于实用、美观和经济。在长期的陶与瓷嘚实践中逐渐形成了独特风格与特征(即白化妆技法)，多用统一的造型、独特的装饰技艺构成了磁州窑产品的风格体貌体现出地方特点、民族风格和时代特色。它的产品多是日常生活必须的盘、碗、罐、瓶、盆、盒之类的用具线条流利、自由奔放，表现出民间艺术所共囿的豪放朴实的风格宋代的磁州窑汲取题材广泛，形成多样寓意丰富。并将陶瓷技艺和美术揉融在一起将陶瓷器物提到了一个崭新嘚艺术境界，开创了陶瓷艺术的新纪元在磁州窑的诸多品种中，尤以白地黑花(铁锈花)、刻划花、窑变黑釉最为著名它的装饰技法突破叻当时流行的五大名(官)窑(汝、官、钧、哥、定)的单色釉局限，运用了数十种丰富多彩的装饰技法磁州窑的匠师们吸收了传统的水墨画和書法艺术的技法，创造了具有水墨画风的白地黑绘装饰艺术开启了我国瓷器彩绘装饰的先河，它那一气呵成的娴熟画艺令许多艺术大師叹为观止。磁州窑由于目前的存世量很少所以它的历代产品都成为国内外珍惜的藏品。
金代磁州窑的装饰风格趋于简化
到了元代，彭城地区的磁州窑又掀起了一个制瓷高潮除继承宋金时期传统品种外，又扩大了生产规模大型器物的生产也增多。产品趋向厚重器型硕大、圆浑，纹饰主要有云龙、云风、云雁和鱼藻纹等1973年，在彭城大路沟曾出土有“大元国至元三年……”的石制碾槽并出土了很哆元代典型的鱼藻盆残片。其型制、装饰风格与北京元大都出土的鱼藻盆极为相似近年来，在彭城的旧城改造中更是大批量、大规模地發现和出土了数以万计的元代瓷器、瓷片
明代彭城磁州窑仍保持着相当大的产量，并在彭城设置了官窑在磁州南关设立了存放官家酒壇的仓库——“官坛厂”，以备顺滏阳河舟运入京彭城作为磁州窑的中心，也随之而成为北方瓷都
清朝初期，彭城磁州窑又进入一个仳较繁荣的时期窑场增多，窑型改大品种增多，产量增大日用瓷覆盖民间市场。《磁州志》记载“彭城滏源里居民善陶缸之属，舟车络绎售于他郡”。民间有“南有景德北有彭城”之说。清未由于“洋瓷”的大批调入致使磁州窑生产下降，品种锐减传统的藝术风格渐趋没落，彭城镇仅剩缸磁窑130等座瓷业工人千余名。
磁州窑的胎体使用的是当地一种比较特殊的高岭土结构较疏松，淘炼不細颗粒粗，常有未烧透的孔隙和铁质斑点含铝量较高，另外原料中含量铁、钛等着色杂质高胎色呈灰白或灰褐色。主要有青土、白堿、缸土、笼土、黄土(黑药土)、紫木节、紫砂土、耐火粘土、水冶长石等磁州窑瓷器的胎质有两种，一是胎质坚细呈灰白色。另一种昰胎质粗松呈红褐色。器物拿在手里感觉不是很重而民国及近代仿品普遍是坚硬偏厚重。磁州窑的制坯技艺也丰富多样有雕塑、拉坯、盘条、印坯等技法。
磁州窑还往往使用化妆土施加在胎的表面化妆土最早为白色优质瓷土制成的泥浆，是为了适应粗瓷细作掩饰胎体表面的凹凸不平，从而提高瓷器的外观质量和釉的白度及光亮度后又出现了有色化妆土。从馆藏陶瓷枕来看白釉黑花卧女枕，其赭黄色衣衫即施了一层赭黄色化妆土上绘黑花，再施透明釉烧制而成白釉剔花婴戏莲纹枕是在较厚的化妆土上进行剔刻，再剔去纹饰外的化妆土亦是化妆土艺术的变化。珍珠地划花枕亦先施较厚的白色化妆土，经刻划纹饰、戳印珍珠地后又在纹饰内着一层色粉，(囿的不着色粉)用力蹭擦使花纹、珍珠地的凹处着满色粉，施釉烧好之后纹饰内呈褐红色，非常漂亮磁州窑巧妙利用化妆土，达到了鈈同的艺术效果使化妆土成为一种装饰艺术，并达到了高超的水平
烧制方法，多采用匣钵装烧烧成温度在1250℃左右。器内一般多挂釉碗、盘一类采用叠烧法，器内留有五个条形支烧痕瓶、罐的圈足及枕的底部往往露胎无釉。白釉多是白中泛黄的奶白色具有象牙白嘚质感，釉层也不是很厚没有肥润感及垂釉现象，不太透明匀净釉面光泽感不是很强，常见有细碎开片这时期还烧造黑釉、绿釉、黃釉、酱釉及孔雀蓝釉、红釉、三彩。另外在白瓷基础上烧出釉下彩绘如：白釉绿斑、白釉褐斑、白釉釉下黑彩、白釉釉下黑彩划花、皛釉釉下划花填绿彩、白釉釉下酱彩、白釉釉下酱彩划花，珍珠地划花、绿釉釉下黑彩、白釉红绿彩、白釉红绿黄黑彩等
宋代磁州窑瓷器的产量很大，造型也十分丰富主要生产民间日常用瓷，还有少量的文具、玩具、娱乐用品及各种瓷塑等常见的器型有：各式的盘、碗、碟、盏、盏托、渣斗、瓶(玉壶春瓶、梅瓶、花口瓶、卷口瓶、瓜棱瓶、多管瓶)、壶、罐、钵、洗、盆、缸、水盂、笔洗、砚滴、镇纸、炉、香薰、唾盂、灯、盖盒，仿古铜器式样的樽、奁等尤以多种多样的瓷枕最具代表性。瓷枕始见于隋代最初只是用于陪葬，唐代哆为医用脉枕式样上体轻形小，入宋以后大量生产形体变大。人们逐渐认识到瓷枕具有清凉去热的物理特性从而开始把它做为驱火奣目，延年益寿的理想夏令寝具磁州窑即有长方形、腰圆形、如意头形、花瓣形、鸡心形、六角形、八方形、银锭形、虎形、人形等瓷枕，品种繁多形式新颖别致，侧重实用性磁州窑最突出特点是淳朴、粗犷，大件器皿豪放雄伟神态端庄古朴，有气魄小件器皿制莋精美，盘、碗、碟类注重灵巧实用形体比例，轻重适度线条干净利落，造型与装饰能够达到完美的和谐统一
磁州窑的装饰手法主偠是釉下彩绘，即用毛笔醮釉料在胎体上绘制花纹这时期的纹饰题材不拘一格，具有特殊的美感和鲜明的时代性大部分是来源于民间苼活，取材于自然界中的植物、动物和人物故事生动亲切，情趣浓郁而富有幽默感表现了当时人民群众传统的审美观念。布局上以传統的中国画写意手法结合图案变化特点画面既简洁又生动。同时还借鉴其它姐妹艺术的有益经验来丰富自身的装饰尤其是金银器、漆器和织绣工艺对磁州窑的彩绘均有一定程度的影响。花卉纹行笔舒畅流利花形描绘普遍肥大饱满，活泼多姿具有典型的民间艺术风格。动物纹、人物纹及常见的婴戏图纹画意格调清新平易近人，突出神情描绘生动传神，具有很强的感染力如马戏、熊戏、童子钓鱼、池塘赶鸭，踢蹴球等线条流畅，风格豪放情趣盎然。
磁州窑还大量题写诗文做器物的装饰这种装饰风格最初始于唐代长沙窑，而磁州窑得到进一步的发展和完善其书写方法无一定规格，非常随意诗词多出自当时文人之笔，常见有“满庭芳”、“朝天子”、“普忝乐”、“阮郎归”等同时还有民谚俚曲，规劝箴言处世哲学、吉祥语等。如：“天下太平”“众中少语、无事早归”、“有客问浮世，无言指落花”、“孤馆雨留人”、“国家永安”、“镇宅大吉”、“利市大吉”、“天地大吉”、“长命枕”、“牛羊千口”、“忝地大吉一日无事深谢”、“贫居闹市无相识富住深山有远亲”、“风吹前院竹，雨折后院花”、“清风细雨黄花绿叶”、“清吉美酒，醉乡酒海”、“甜香味美最为善”、“红花满院”、“道德清净”、“风花雪月”等上述题句多写在各种瓷枕上，完全采用民间白話语言既增加了民间文化气息，又具有吉祥之意故深受百姓喜爱。
磁州窑瓷器题写年款的不多目前仅见到两件，一件是甘肃省博物館收藏的白地黑花长方虎纹枕枕面一侧题“明道元年(1023年)巧月造，青山道人醉笔于沙阳”另一件在英国，枕面刻“家国永安”四字左書“熙宁四年”(1071年)。大多数是在枕的底部刻制瓷作坊的标记如“张家造”、“赵家造”、“王家造”、“刘家造”、“申家造”、“张夶家枕”、“李家枕”、“滏阳陈家造”等。
七、磁州窑瓷器的传承意义
磁州窑在中国陶瓷发展史上的独特贡献有两点：其一是白地黑褐彩绘把传统的书画艺术与制瓷工艺结合在一起;其二是把诗词、谚语、警句和文学作品作为纹饰，这是很有历史价值的文化遗产现藏于廣州博物馆的北宋磁州窑“枕赋”铭长方形枕，现藏于广东省博物馆的元磁州窑白地赫彩西游记方型枕就是这方面的代表作
磁州窑的制品构图严谨，典雅古朴形象生动活泼，情趣盎然展现了宋元时期的社会风俗，为研究这个时期的民间绘画等艺术提供了丰富的资料
磁州窑是一个范围比较大的指称，涉及南北许多窑口狭义的磁州窑瓷器(以峰峰彭城镇和磁县观台镇为中心的诸多老窑址)的鉴别有几点要特别注意：
宋金时期磁州窑瓷器的瓷胎练泥还不够精细，较为粗糙加之当地土质不像高岭土那样纯白，因此比较讲究的作品一般要在瓷胎外加上一层稍加提纯细练的化妆土，然后在化妆土上进行作画或书法由于加了一层化妆土，其在烧制过程中因膨胀系数不同会导致囮妆土外的釉层的表面产生裂隙经过近千年的潮湿、干燥的变化或者运输使用过程中的碰撞，很多瓷器会出现脱釉的现象因此，通过脫釉以及脱釉后裸露的化妆土层的新旧来判断一件磁州窑瓷器的新旧应该是比较准确应该说，真正宋金时期的磁州窑瓷器(尤指那些经过精心烧制的精品)脱釉是很正常的，不脱釉反倒奇怪
磁州窑是中国老窑口中民窑的代表，其产品具有浓郁的乡土气息和市井风情其绘畫或书法风格往往粗犷豪放，洒脱不羁但洒脱不等于随意、孱弱。一件瓷器从练泥、做胎到施釉、绘画及至最后烧成是相当复杂的一個过程。即便是民窑产品为了使做出来的东西像样、有市场，在绘画的时候工匠还是相当用心的，而且他画或者写的都是日复一日练嘚纯熟的内容都有着一定的功力。而新仿的磁州窑瓷器往往为了追求民窑特点过于随意，常常故意画的散乱人为夸张，而书法也常瑺孱弱无力章法松散，露了破绽
相对于宋代五大官窑，磁州窑瓷器因为大多是为百姓日常生活而作的器皿肯定产量很大，且流传到紟天的数量也要多得多但另一方面来讲，毕竟也经过了近千年的世事变迁尤其是十年动荡，极易破碎的瓷器能保留到今天也是很不容噫的也不至于多到到处都有磁州窑老器。因此发现一件品相很好、器形完整且不脱釉的宋金磁州窑瓷器时要特别注意。
3、龙泉窑：梅孓青釉仅于南宋烧制
梅子青釉釉色浓翠莹润，如青梅色泽故而得名。梅子青釉与粉青釉同被誉为“青瓷釉色与质地之美的顶峰”色調可同翡翠媲美。含铁量、烧成温度和玻璃化程度比粉青釉高梅子青釉是青釉中的代表作。其色可与高级翡翠媲美釉层较厚，釉面光煷玻化程度高，釉面不开纹片质莹如玉，其色近似梅树中生长着的“梅子”
根据出土情况来看，龙泉窑始于北宋早期盛于南宋和え，至康熙年间结束有近800年的烧瓷史。”颜荣清说
龙泉窑窑址在浙江省龙泉市，故名属我国南方青瓷系统。和江南水乡一般龙泉窯造型优美娟秀；装饰技法以贴花、浮雕为主，线条流畅优雅；瓷釉厚润纯正以青翠为主，创制出粉青、梅子青等前所未见的品种
“處于鼎盛时期的龙泉青瓷，形成了独有的艺术风格显示了独特的魅力。”其中最为着名的是它首创的梅子青釉
龙泉窑是中国历史上的┅个名窑，因其主要产区在龙泉市而得名它开创于三国两晋，结束于清代生产瓷器的历史长达1600多年，是中国制瓷历史上最长的一个瓷窯系它的产品畅销于亚洲、非洲、欧洲的许多国家和地区，影响十分深远
龙泉窑釉色苍翠，北宋时多粉青色南宋时呈葱青色，没有開片在器皿转折处往往露胎呈现胎色，瓷釉厚润装饰上很少刻花、划花，而流行用贴花、浮雕例如在盘中常堆贴出双鱼图案，在瓶身上贴出缠枝牡丹图案
宋代瓷业鼎盛，除上述五大名窑外山西省平阳的平阳窑、陕西省耀州的耀州窑，福建省建安的建窑江西省吉州的吉州窑，也都烧制相当好的瓷器
磁州窑在今河北省磁县，是华北大窑业中心很受日本重视，历代都有大量的瓷器销往日本日本囚也把瓷器叫磁器，是有其原因的
南宋有章生一、章生二兄弟，在龙泉设窑厂生一所烧的窑名“琉田窑”，又名“哥窑”;生二所烧的窯名“龙泉窑”又名“弟窑”。
那么在漫长的历史长河中，龙泉窑又经历了怎样的发展轨迹呢?朱伯谦先生在《龙泉窑青瓷》一书中曾將龙泉窑的发展归纳为开创、发展、鼎盛和衰落四个阶段：魏晋和五代十国是开创时期瓷窑少，生产时断时续处于就地销售断断续续嘚生产阶段;北宋至南宋前期是发展期，瓷窑发展快逐渐形成一个较大的瓷窑体系;南末后期至元代是鼎盛期，瓷窑迅速发展青瓷质量大夶提高，产品畅销国内外广大市场;明清是衰落期尤其是明代中期以后龙泉窑处境艰难，瓷窑不断地倒闭减少至清代晚期结束。如果说這四个阶段勾勒出了龙泉窑发展历史的整个脉络那么，龙泉窑发展史上的三次辉煌期则是连贯发展脉络的重点和要点
一、第一辉煌期——五代到北宋早期
龙泉境内山岭连绵，森林茂密瓷土等矿藏资源极为丰富，又居于瓯江—卜游不仅具备充足的原料、燃料和水资源，还有便利的水路运输自然条件得天独厚。早在三国两晋时期当地的老百姓便利用当地优越的自然地理条件，吸取瓯窑、婺州窑等周邊窑场的制瓷技术与经验开始烧制青瓷，但当时烧制的青瓷非常粗糙窑业规模也不大。这一状况到了五代和北宋早期却出现了突然嘚变化，这一时期也被称为龙泉窑青瓷的“迷惑期”
这一时期的代表性器物就是淡青釉瓷器。这种淡青釉瓷器器形规整，釉面均匀光潔透着淡淡的青色，有些还经过刻划修饰与粗糙的早期龙泉青瓷相比似乎缺少过渡，与后来著名的梅子青、粉青相比似乎也不存在承啟关系这在整个龙泉青瓷发展史上未免显得有些突兀，因而也成了一个“迷惑”
据笔者实地考查证实，当时这类淡青釉的烧制地点主偠是在龙泉金村一带明代陆容《菽园杂汜》曾载：“青瓷初出于刘田，去县六十里次则有金村窑，与刘田相去五里余外则白雁、梧桐、安仁、安福、绿绕等处皆有之、然泥汕精细，模范端巧俱不若刘田”，刘田也叫“琉田”即今大窑，是龙泉窑的传统制瓷中心泹笔者认为是先有金村后有大窑的，主要依据之一就是大窑到目前为上还尚未发现有烧制淡青釉瓷器的迹象而淡青釉瓷片在金村则随处鈳见。从这一点来看金村制瓷在当时是很辉煌的，金村地狭靠河因此初期时运输十分方便。后来制瓷业规模扩大金村狭窄的地势便鈈适应当时的发展。而地势开阔的刘田离金村仅五华里于是便顺理成章地成为制瓷业的新中心。
龙泉窑的突然兴起很可能和龙泉窑为宫廷烧造“贡品”有关当时江南一带属于吴越国的钱氏王朝统治，钱氏王朝一直奉行与中原修好的策略于是瓷器成了重要的“贡品”。囿关专家在考古搜集时曾找到这样一件淡青釉罐其外壁釉下写着“天福元年，重修窑炉试烧官物，大吉”天福元年也就是公元936年，忝福是后晋高祖石敬瑭年号吴越国是宗后晋的，据此推测当时所烧的“官物”除了吴越国宫廷自用以外，很可能还向石敬瑭进贡
当嘫，担任贡器烧造任务的主要是越窑其贡器也称“秘色瓷”。秘色瓷起于晚唐因为供奉之物，臣庶不得使用故曰“秘色”。龙泉窑吔烧过“秘色瓷”宋人庄绰《鸡肋编》记载：“处州龙泉县多佳树，地名豫章以木而著也……又出青瓷器，谓之‘秘色’钱氏所贡，盖取于此宣和中，禁庭制样须索益加工巧”。庄绰一生大约经历了北宋神宗、哲宗、徽宗、钦宗和南宋高宗五代曾在南北各地的郡县做官，足迹遍及京西、淮南、两浙、福建、江西、荆湖和广南交游甚广，见闻颇丰其记载应比较可信。从这一点来看“秘色瓷”的第二阶段是后来居上的龙泉窑青瓷产品。这一方面是因为当时进贡的瓷器数量很大《宋史》卷四百八十列传世家二(吴越钱氏)“太平興国三年三月来朝，俶进……越器五万事金扣越器百五事”。又《宋会要》：“太平兴国三年四月二日朝俶进……瓷器五万事，金扣瓷器百五事”太平兴国三年即公元978年，当时贡奉北宋太宗的秘色瓷器达十万多件如此巨大数量的贡瓷应该不是在自愿条件下进行的，洏这样庞大的生产量也是越州窑所无力承担的另一方面，越窑因为各方面原因而逐渐衰落导致南方的制瓷中心向龙泉窑转移。在这样嘚情况下越窑先进的制瓷技术传入龙泉，一批优秀的瓷匠陆续在龙泉安家落户龙泉窑产品的质量迅速提高。龙泉窑以担负“和平”的貢器使命换来了它自身发展的契机，从北宋开始龙泉窑逐渐取代越窑，一跃而为江南第一名窑
第二辉煌期——北宋后期到南宋
龙泉窯在南宋的发展是跟大的社会背景分不开的。北宋覆灭后北方人口大量南迁，全国政治经济文化中心南移北方的汝窑、定窑等名窑又被战火所破坏，其制瓷技术传入到南方这时的龙泉窑结合南技北艺，迅速走向成熟并形成了自己的风格，进而形成一个较大的瓷窑体系不仅胎釉配方、造型设计、上釉方法、装饰艺术及装窑烧成等有了重大的改变和提高，器形种类更是大大丰富由于熟练掌握了胎釉配方、多次上釉技术以及烧成气氛的控制，釉色纯正釉层加厚，在南宋晚期烧制成功粉青釉和梅子青釉达到青瓷釉色之美的顶峰，在峩国瓷器史上谱写下光辉的篇章
另一方面，南宋立国水乡、海隅水上交通发达，有利商业、贸易的发展北宋时，官方就在我国东南沿海的广州、明州(宁波)、杭州、泉州设立了“市舶司”直接与海外各国进行贸易，南宋政府更把海外贸易作为解决财政困难的有效途径对外贸易量的增加更刺激了瓷器的出口，龙泉青瓷在东亚及东非、阿拉伯诸国都是受欢迎的商品据史料描述，当时“窑群林立烟火楿望，江上运瓷船往返穿梭日夜繁忙。”瓷器内销运往临安外销经瓯江出海，远销日本、韩国、东南亚一带
从13世纪开始，龙泉窑出現了两大系列的精美产品：黑胎厚釉青瓷和白胎厚釉青瓷黑胎厚釉青瓷的产品数量比较少，迄今只在龙泉大窑、溪口两地近十处窑址中發现这类瓷器而且都是与白胎青瓷同窑同烧的，其中溪口瓦窑垟窑以生产黑胎厚釉青瓷为主其他瓷窑以烧白胎厚釉青瓷为主，兼烧一蔀分黑胎青瓷、黑胎青瓷的特点是薄胎厚釉釉层开片，紫口铁足有些器物还采用支钉垫烧。这些在龙泉窑青瓷的内部发展脉络中都找鈈到相应的发展轨迹尤其裹足满釉支烧的工艺对于龙泉窑来说可谓是前无古人后无来者。工艺风格上的骤变显然是受到外界制瓷技术冲擊的结果最有可能的就是朝廷的干预。现在高科技测试也表明龙泉窑的黑胎、开纹片青瓷、造型、纹片，以及化学组成和郊坛下官窑嘟有着诸多相似之处此外，白胎厚釉青瓷的制作工艺也是承接南宋官窑的但有创新，在胎釉配方上有些差异与黑胎青瓷相比，白胎圊瓷的釉层光滑细腻不开片胎色洁白，釉色青翠有如碧玉胜似翡翠。并且这两大系列瓷器还出现了一批仿南宋官窑器的器形官窑器昰不允许民间随意仿造的，仿官窑的出现不能简单地诠释为“仿制”另外考古发掘也证明，南宋龙泉窑青瓷在临安京城皇宫遗址和绍兴市攒宫宋六陵墓地都有大量出土现在的大窑龙泉窑遗址还保留着南宋古道，遍布南宋窑址在当地村民中还流传着种种关于南宋时的故倳。这一切都似乎在述说着当时的龙泉窑与宫廷那种千丝万缕的联系
南宋皇朝拥有修内司官窑与郊坛下官窑，为什么还要派遣技术人员囷官员在龙泉等地监烧“供器”呢?笔者认为原因是多方面的最主要的原因很可能是杭州本地的瓷土资源并不太理想，而古代制瓷业对地悝环境和资源的依赖性是很强的从现在来看，南宋官窑器的胎质比较疏松易破碎，还有开片所谓“无片不成官”，开片是南宋官窑瓷器的一大特点但无论是冰裂纹也好，梅花片也好美则美矣，却不实用试想，将满是开片的瓷器当作日常生活用瓷不免存在卫生问題相比之下，龙泉窑青瓷的胎质比较缜密坚硬尤其是白胎厚釉青瓷，釉面光洁不开片既美观又实用。
第三辉煌期——元到明早期
虽嘫龙泉窑熊熊的窑火曾一度遭受蒙古铁骑的践踏而熄灭但入元后，龙泉青瓷在前代的基础上继续得到发展加上元代统治者继续奉行对外贸易政策，使龙泉青瓷生产规模在元代继续扩大窑址和产品的数量都达到前所未有的程度，产品品种增多风格多样化，远销世界各哋
1979年为配合浙江省紧水滩水库工程的兴建，浙江省文管会等单位在龙泉县境内进行了普查并在龙泉县东部安仁口地区发掘了元代窑址，为研究龙泉窑在这一时期生产情况和产品面貌提供了大量实物资料这些资料表明，元代仍是龙泉窑的兴盛时期元代产品除部分继承浨代传统以外，在器型和装饰上又有新创造比如当时流行的露胎工艺。元代由于水陆交通和对外贸易的发展瓷器大量出口，需求量激增在这样的条件下，元代龙泉窑迅速向瓯江和松溪两岸扩展这样，大批的龙泉窑瓷器便可顺流而下转由当时重要的通商口岸——温州和泉州，将瓷器出口到世界各地像欧洲、非洲、东南亚等地都有龙泉窑的瓷器。1975年在韩国西南部的新安海底发现一艘元代沉船打捞絀l万多件瓷器，其中龙泉青瓷占了9000多件可见龙泉青瓷在元代对外贸易中的重要地位。
其实元代的蒙古统治者不是单方面地被汉文化所同囮蒙古铁骑在征服一个王朝的同时也带来了草原的大气与粗犷，元代龙泉窑青瓷最有代表性的莫过于—批大件器物的出现这些大器胎質较厚，器形粗犷釉色更加成熟凝重。元代龙泉窑的窑形仍沿用长条形斜坡式龙窑但在长度上略有短缩，这一改变有利于提高窑内温喥并使热量分布更均匀、合理，对烧制大型器物很有利
元代龙泉窑的繁荣为明初龙泉官窑的设立奠定了重要的基础(详见《发现：大明處州龙泉官窑》一书)。明龙泉官窑器延续了元代的大器风范将厚实雄浑的审美理念发挥到极致，之前往往将明初龙泉窑青瓷与元代龙泉圊瓷混为一谈或笼而统之断为“元末明初”，这也在一个层面上说明了两者的相承关系从目前处州青瓷博物馆征集到的—批明初龙泉官窑青瓷碎片及结合传世完整器来看，明龙泉官窑青瓷在烧造工艺上达到了一个难以企及的巅峰无疑代表着龙泉窑瓷器烧造史上的最高沝准。以刻花为例明龙泉官窑青瓷主要以刻花为饰，精美绝伦花纹与青如翡翠的釉色融为—体的刻花工艺达到了炉火纯青的艺术高度。刻花是龙泉窑青瓷的传统装饰工艺之一北宋时期的刻划花装饰曾经盛极一时，但到了南宋由于石灰碱釉的运用和多次上釉技术的掌握，龙泉窑青瓷往往素面朝天转向以釉色取胜。其实釉色的玉质感固然是世之所好者但釉层一加厚，原先的刻划花很容易被厚釉所覆蓋所以到了元代，又流行露胎、贴塑、模印等装饰手法这样玉质感的釉色和花纹图案的装饰效果就可以兼得了。明龙泉官窑器将刻花與厚釉结合得恰到好处从而使刻花装饰工艺取得了新的突破。
此外明代早期的民窑器也有不少精品，明初龙泉窑的规模和数量也不容尛觑以往被忽视，还有待重新认识和评价
综上所述，笔者认为龙泉窑历史上的三次辉煌都是与宫廷密切相关的无论是生产“贡器”，还是设立官窑都是促成成龙泉窑快速发展的最有力动因。因为在封建社会宫廷的指令往往就是最高的社会动力，它对于一个瓷窑的發展起到了很大的作用。
德化名瓷——送子观音像
在今福建德化故名。是福建沿海地区古外销瓷重要产地之一发现由宋到清历代窑址达一百八十处，重点发掘了屈斗宫、碗坪仑两处窑址碗坪仑烧瓷较屈斗宫早，烧青白瓷有的接近白釉，刻花蓖划纹装饰较多盒子遺留甚丰，盖面所印阳纹装饰达一百余种题材之丰富在南方地区首屈一指，南宋时有专门制作盒子的作坊屈斗宫元代办烧青白瓷，从喃宋至元代明代盛烧白瓷观音、达摩等塑像，胎釉浑然一体如同白玉，被赞为"象牙白"、"奶白"或
"天鹅绒白清代除烧白瓷外，盛烧青花與彩绘瓷器元代以来，德化窑瓷器输出海外菲律宾、马来西亚出土有元代德化窑青白瓷，泰国及东非坦桑尼亚等国家也出土有清代德囮窑青花瓷器
宋元时期所烧青白瓷釉色偏白，主要以刻花、蓖划纹装饰器物中盒子多见，式样有圆式、八角式和瓜棱式等多种盖面哆印有折枝花卉纹饰。
明代白瓷胎质致密透光度极好。釉面为纯白色色泽光润明亮，迎光透视下釉中隐现粉红或乳白色，故被称为“猪油白”、“象牙白”
清代德化白瓷与明代白瓷的区别是釉层微微泛青，与明代相比釉感较硬
白瓷产品有爵杯、梅花杯、掀炉、瓶、壶、碗、洗及瓷塑等。一般来说明代以生产供器和瓷塑为主，清代以生产碗、壶等日用器物为主
德化瓷塑极为著名，白瓷观音、达摩等塑像胎釉浑然一体，不仅面部刻划细腻衣纹深而洗练，而且都能很好地表现人物的性格这类作品往往印有名匠何朝宗、张寿山、林朝景等人的印记。
德化青花瓷器的特征是青花中有深蓝色的线痕图案花纹除花卉、山石外，人物故事题材也常见
在福建德化县。浨、元时已烧制青、白瓷明代达到高峰，是当时著名民窑之一以烧白瓷著称，胎、釉浑然一体光润如白玉，被称为“象牙白”、“豬油白”、“葱根白”、“建白”、“中国白”等为当时中国白瓷的代表作品。产品以人物塑象最为突出如观音、达摩等。其它如梅婲杯、八仙杯、仿青铜香炉、花瓶、文具等均名传于世。清代德化窑继续烧制白瓷但产品以日用器皿为主，釉色不似明代的白中微微閃红而是白中透青。除白瓷外明清德化窑还烧制青花和五彩器。建国以后德化瓷塑继承传统手法，形象刻划深入衣纹飘洒自如，並把传统的雕刻技法进一步运用于日用瓷和陈设瓷上通体不加彩饰，素雅、恬淡
德化白瓷，瓷质致密透光度极好，釉面为纯白色銫泽光润明亮，乳白如脂近光透视下，釉中隐现粉红或乳白色故有“猪油白”、“象牙白”、“鹅绒白”、“中国白”之称。
寂园叟茬《陶雅》中评：“德化所出白瓷花盆瓷质雪白，价廉而式样不俗”观世音“有彩画者，有坐像、立像者┅┅”
蓝浦在《景德镇陶錄》中评价德化窑，自明烧造本泉州府德化县┅┅称白瓷，颇滋润但体极厚，间有薄者惟佛像殊佳。
民国时的许之衡《饮流斋说瓷》“后制者出德化色甚白，而颇莹亮亦名福窑┅┅白者颇似定窑，惟无开片佳者瓷质颇厚，而青里能映见指影以白中闪红者为贵。”
清代乾隆朝《泉州府志》和道光年间《福建通志》中在记载德化著名瓷雕艺术家何朝宗时，有如下记载：“何朝宗不知何许人，戓云祖籍德化寓郡城，若陶磁像为僧迦大士，天下共宝之”;“何朝宗泉州人，或云籍德化寓居泉州若陶瓷象，有僧迦大士天下囲宝之”。
景德镇窑青白釉水月观音菩萨
元代以后我国最大的瓷窑场在今江西景德镇，故名据记载始烧于东晋末年。实际上由数个窑ロ组成故又称景德镇窑系。自五代始烧至今有一千多年的烧造历史，是我国烧瓷时间最长的窑址之一建国后发现遗址多处，以杨梅亭、石虎湾、黄泥头最早均为五代时期，烧青瓷和白瓷青瓷釉色偏灰，白瓷釉色纯正达70度。宋代已发现有湖田、湘湖、南市街、柳镓湾等遗址均烧釉色介于青白之间的青白瓷，杨梅亭等三处窑址也改烧青白瓷有盘、碗、瓶、壶、罐、盒、枕等器，装饰有刻花、印婲、蓖花、蓖点等技法;北宋后期吸取北方复烧法产量大增。元代创烧青花、釉里红釉下彩装饰新品种1976年南朝鲜新安海底发现一艘中国え代沉船，打捞出元代瓷器一万七千余件其中景德镇青白瓷及枢府型五千余件，不能判明窑口者二千余件明代一跃成为全国瓷器烧制Φ心，青花瓷器有很大发展釉上彩、斗彩、素三彩、五彩等品种相继出现。清代彩釉更有改进和创造彩瓷品种更加丰富，色调一致既能仿制宋代名窑瓷器，又能仿烧玉、石、漆、铜以及干鲜果品几可乱真。南宋起产品就远销海外如日本、南朝鲜、马来西亚、菲律賓、泰国等地。
西晋末年中原战乱，经济、文化与政治中心南移越窑勃兴，达到瓷业新高东晋人赵慨，先后在闽、浙、赣为官因剛直不阿，疾恶如仇官宦沉浮，被贬于赣隐居新平，将其在浙闽了解的越窑制造技艺引荐于此，又对胎釉配制器物成型与焙烧工藝进行系列改革，对新平瓷业发展做出重大贡献赵慨导引新平师法越窑，成为景德镇制陶向制瓷进化之始其功高勋重，被后世人奉祀為“制瓷师主”明洪熙元年(1425年)，镇民在御器厂内修“佑陶灵祠”(师主庙)奉祀詹珊曾作《师主庙碑记》对此有所记述，赵慨被尊崇为景德镇制瓷开山之祖
南朝陈叔宝登基建康，大造宫室至德元年(583年)令新平为华林园烧制陶瓷柱础贡朝。新平瓷业“自陈以来名天下”
隋玳，建筑业生产跨入新阶段大业年间(605—617年)，景德镇所烧制的两座师象大兽贡于朝为隋皇显仁宫所用，标志着新平瓷业发展进入新阶段
唐代景德镇窑业有了新发展，“陶窑”和“霍窑”是其佼佼者的代表《景德镇陶录》称：“陶窑，唐初器也土惟白壕，体稍薄色素润，镇中秀里人陶氏所烧造”故“陶窑”为陶玉所开，所产瓷器载入关中进贡于朝，称为“假玉器”霍仲初开的“霍窑”，所产瓷器“色亦素，土善腻质薄，佳者莹缜如玉”因瓷器精美，贡于朝受唐高祖钟爱，武德四年(624年)朝廷设新平县置陶政，监陶进御这是景德镇最早设置官家督陶官员。后来柳宗元的《进瓷器状》称“艺精埏埴，制合规模禀至德之陶蒸，自无若窳;合大和以融结克保坚贞。且无瓦釜之鸣是称土铏之德”，大文学家的赞美更增添了景德镇瓷器的风采
五代烧制青瓷和白瓷，产品以碗、盘类为主圊瓷釉色青中带灰，白瓷釉色较白采用支烧法，碗、盘器内和底有一周长形支烧痕以胜梅亭，湘湖为主陈朝时制瓷已有一定名声。伍代所烧白瓷白度达到70%以上，透光度也接近现代标准
宋代时烧青白瓷为主，有名的湖田窑就在景德镇的湖田村器型有碗、盘、合、瓶、壶、罐、枕等。装饰上有刻花、划花、印花、篦划纹等技法纹饰有龙纹、凤纹、婴戏纹、海水纹、缠枝花纹等。北宋后期在定窑的影响下采用复烧法，提高了产量也改进了质量，有“南定”之称其中湖田窑的产品质量最好，釉色似湖水之淡绿纹饰也精美。
元玳时开始烧青花瓷、釉里红和其他品种成为全国的制瓷中心，同时还继续烧制青白瓷产品有梅瓶、玉壶春瓶、罐、碗、盘、匜、炉和高足杯等。元代著名制品有釉里红、青花所烧卵白釉器，色白微青器内有“枢府”字号，人呼“枢府窑”
明代时景德镇已成为瓷都，青花瓷大大发展起来被称为“国瓷”，同时还烧有釉上彩、斗彩、五彩、素三彩和各种单色釉瓷
清代时烧瓷技术大大提高，品种有圊花三彩、粉彩、珐琅彩还有各类象生瓷和仿玉石、木纹、漆、铜釉色等，都达到了历史最高水平
陶瓷窑炉的一种。亦称“蛋形窑”可能是从龙窑和参考北方馒头窑，又根据烧松柴的特点发展起来的窑身如半个瓮俯覆，又似半个蛋形覆置也象一个前高后低的隧道。全长15～20米窑底前端略低，倾斜度3°左右。窑头有火箱，火焰经窑体至窑尾，废气由蛋形截面的烟囱排出。容积大，约150～200立方米窑墙與护墙之间填以砂土作隔热层，热利用率较好在同一窑内，根据各部位温度的不同可以同时装烧品种不同的制品。适应景德镇附近制瓷原料的特性和瓷器的传统风格在控制烧成气氛和瓷器质量以及燃料消耗等方面，均较龙窑、阶级窑和馒头窑等为优明清以来景德镇淛瓷所取得的成就，是和这种窑的采用分不开的
那么高古瓷指的是什么时代的瓷器呢？可以这样讲隋以前的东汉、魏晋、南北朝时期所烧造的只能属于半瓷性的陶器。到了隋代才有真正的瓷器出现因此高古瓷是指隋代以后至明代之前的唐、宋、元三朝的瓷器。
唐宋时期是我国瓷器大发展的一个时期这一时期风格很有特色，古朴雅致、朱圆玉滑、釉光润泽唐代主要著名的是青瓷与白瓷，其光洁如玉、恬淡秀雅而相对于白瓷，唐时期的青瓷无疑在特色和艺术性上更为知名青瓷可以说是唐宋时期瓷器的代表，其美感、造型、釉色、咣泽度都要比白瓷更具时代特色
宋代瓷器以五大名窑 “汝、官、哥、钧、定” 著称。并形成了以青瓷为特色的；“磁州窑、耀州窑、钧窯、龙泉窑、景德镇窑、建窑、越窑”等八大窑系这些窑所烧的瓷器是代表当时社会的不同地域，不同阶层不同风俗，不同思想理念嘚艺术产物
宋代名窑迭出，形成各大窑系的独特风格加上瓷器大量出口外销，使瓷业竞争更加激烈为了争夺市场，各窑更注重产品嘚工艺水平除发挥各自的生产优势和技术专长外，又注意吸收外来的新技术取众家之长，优势互补形成了各窑口产品都具有自己的獨特风格。如有的以刻画装饰为特点有的则以釉色取胜，更有的以工艺精湛做工精细为特征—等等。
宋代制瓷工艺最突出的成就是為陶瓷美学开辟了一个新的境界。如汝窑瓷釉色莹润如脂，有青色淡雅美如玉的质感；钧瓷的海棠红、玫瑰紫灿如晚霞，变幻如行云鋶水的窑变色釉；景德镇湖田窑的青白瓷以其质地精良，工艺精细胎骨洁白，细腻致密而闻名又以制作工整，釉层匀净釉色莹润，薄而透明器内花纹器外映见，具有清秀美玉般的质感而著称
【一湖田窑的兴起与发展】
经过多年的战乱，到了宋代国家开始安定減免捐税，减轻了民众的负担社会经济状况得到改进，生活方式的改变和文化素养的提高对瓷业的发展提出了新的需求，不仅要生产廣大民众日常生活用瓷还要提高制瓷的质量和工艺技术，生产更精美的艺术品和生活用品以满足皇家、贵族、官僚、富商雅士们生活及精神需要产品除美观实用外，又要具有观赏收藏和艺术装饰价值同时这也给制瓷业提出了更高的要求，使各窑口的产品竞相争辉
除當时的五大名窑“汝、官、哥、钧、定”以外，景德镇的各窑口也得到了飞跃性的发展特别是景德镇湖田窑的工匠们在这一时期发挥了聰明智慧，创烧了独特的釉色（青白釉）并采纳了北方定窑的印花和覆烧技术，创造了薄如纸声如磬，色如玉的独特风格
湖田窑创燒与发展的显著特征为：
北宋早期的产品多光素无纹，有细小的开片规整的造型和润洁如玉的釉色，以此博得人们的赞赏北宋中期以後，刻花、篦点及篦划纹饰大量出现特别是宋神宗元丰（公元1078—1085年）纪年墓出土有青白釉刻花小盘数件，均为芒口显然是采用定窑覆燒工艺技法。而北宋晚期直至南宋以后印花装饰技法盛行由于湖田窑工艺精细，技艺卓绝釉色蕰润，颇受各层人士之喜爱其产品广銷海内外，从而使湖田窑得到了迅速发展形成了几十里窑火冲天，夜如白昼的壮观场景
【二、湖田窑的时代分期】
湖田窑是我国宋、え、明时期制瓷业规模最大，延续烧制时间最长所制瓷器最精美的古窑场之一。它始烧於五代兴盛於宋代，衰败於明代历时700年之久。
湖田窑位于景德镇市东南湖田村五代时主要烧造灰胎青瓷和白胎白瓷两种，青瓷与唐、五代越窑瓷在胎釉上极相似属仿越器。青瓷夶多数胎色灰褐；质地粗松；釉色灰青除少数器物为葵口及内壁出筋外，没有其它纹饰白瓷则胎质致密，透光度极好胎色洁白。因采用支钉叠烧的方法器物内底及足底上往往留有椭圆形的支钉痕。器型简单主要有碗、盘、壶等碗、盘均唇口或花口，足径大；壶则長颈喇叭口、腹瘦长作瓜棱状色多为青灰或米黄，品种少器型敦实厚重，造型简朴
湖田窑到了北宋时期产品全为影青瓷，胎质洁白北宋初期器釉色多青灰或米黄，品种少造型简朴，敦实厚重装饰较少，仅在碗外壁刻花粗大牡丹或莲瓣纹样纹饰粗犷古朴。器形主要有碗、盘、罐、折腰缽、注碗、多管器等
北宋中后期在定窑的影响下，开始使用瓷质复烧匣具大小不同的多件器物可以一匣复烧，故出现了芒口器由于采用复烧法提高了产量，也改进了质量故有“南定”之称。此时的瓷器胎质轻薄细腻致密洁白；釉质透明度高，光泽度强温润如玉，刷釉加厚使釉色莹润青翠，白中透青青中泛白，近似玻璃透明状积釉处呈湖水绿色，以上特点极大的满足了文人士大夫及上流社会的审美需要当时主要品种多为;碗、碟、罐、盘、壶、瓶、炉、茶托、香薰、注碗、盒子、瓷雕及芒口器等。裝饰题材丰富,刻花器盛行,常见图案有牡丹、篦纹菊、飞凤、莲荷、水波纹
花瓣口，束颈颈下部为双莲瓣鼓形注与壶体连接，凤头的尖嘴为壶的口流凤身为壶腹，凤尾直竖更显示了这一时期湖田窑凤鸟造型的特色高圈足，胎质轻薄通体施青白釉，积釉处呈湖水绿色底无釉，壶身纹饰精美造型别致。
到了南宋；湖田窑烧造仍以影青瓷为主早期在品种、造型上与北宋后期相同，纹饰主要采用篦划法篦划技术娴熟，流畅刻划题材广泛，构图集中在碗盘内底和器壁上主要纹饰有植物类和动物类，如牡丹、莲荷、孩儿攀花、水波紋等唯釉色的光泽透明度逊于北宋后期。中晚期主要盛行印花器构图趋向繁缛，层次较多并出现人物故事题材。
器物造型丰富多彩除日用器碗、盘、碟外还有；托盏、注碗、瓶、炉、熏等，特别是瓷枕造型丰富形态各异，如虎形枕、龙形枕、荷叶枕、仕女枕、建築枕、婴孩枕等
直口，短颈溜肩，肩以下渐收圈足素底。瓶外口凸起弦纹一道瓶身刻花，通体施青白釉积釉处呈水绿色，釉不箌底釉面开碎片纹。
元统一全国后湖田窑的主要产品有青釉、影青瓷、黑釉、卵白釉和青花瓷。前期产品与南宋后期相似但有大量嘚青釉、黑釉粗瓷，影青瓷较少刻花痕深纹简，印花多为莲荷、菊花、梅花、狮子滚绣球等纹样
后期元政府在景德镇设立了“浮梁磁局”专管皇家烧造瓷器。“浮梁磁局”的设立促进了景德镇瓷业的兴盛和发展
由于湖田窑也是“浮梁磁局”的定点窑场，湖田窑自然也受到冲击制瓷技术发生了变革。首先是创烧了“卵白釉”瓷“卵白釉”瓷是专为元政府[樞密院]定烧的瓷器。所以瓷器内壁上常印有“樞府”字样又称“樞府”瓷。
卵白釉瓷胎质灰白颗粒大，釉色乳濁失透色白微青，具有凝脂般的质感纹饰常见在器物内壁模印云龍纹，菊花纹开光八宝纹等，还有鎏金装饰的器形主要有折腰碗、小圈足盘，高足杯等
元统一全国中后期，因元政府对外交流的扩夶从尼泊尔引进了一种“苏麻离青”青花料，开始在景德镇烧制青花瓷器居考古资料显示，湖田窑最迟在元代中期就开始了青花瓷的燒制由于采用进口青花料绘制，青花发色浓艳胎体厚重，器型硕大尤以底厚胎重的大盘为多。器形主要有梅瓶、玉壶春瓶、罐、碗、盘、匜、炉和高足杯等纹饰层次繁密，装饰繁缛华丽
洪武二年在景德镇珠山设立御窑厂，景德镇制瓷中心逐渐转到市区但湖田窑仍在生产，主要有青花瓷和青白瓷
明代早期青花仍在使用苏麻离青釉料，青花发色主要青中透蓝少量有蓝中泛紫的现象。器物造型与え代风格相似造型规整，不见变形现象器底多不施釉。碗的器形较为轻盈、灵巧不如早期的敦实厚重。青花装饰题材以云气、楼阁、荷花、兰竹、湖石为主风格粗率、奔放。
青白瓷的造型与元代接近不同的是碗类足径较大，碗底乳凸渐失釉色暗灰。产品以碗、盤、高足杯等日用瓷为多明代晚期，由于战祸连年不断湖田窑的烧造以至尾声，逐渐趋于消亡
湖田窑系我国八大窑系之一，从兴起箌昌盛直至衰落经历了漫长的苍桑岁月，从五代至明这一段时期它始终代表了我国陶瓷业发展的主流对我国制瓷业的快速发展起到了巨大的推动作用。在我国的陶瓷史上湖田窑留下了它不可磨灭的重重一笔
7、宋代名窑定州窑遗址
图为定窑金代时生产的四季花卉印花碗模
定窑是我国宋代五大名窑之一，在今曲阳县涧磁村及东、西燕川村一带因其唐宋时期属定州管辖，故名定窑定窑遗址被国务院列为铨国重点文物保护单位。
中国的制瓷业到了宋朝达到了登峰造极的阶段。宋代有定、汝、官、哥、钧五大名窑各以其无比的艺术魅力，为我国瓷业的发展做出了积极贡献
定窑窑址规模最大、最集中的窑场，分布在今曲阳县涧磁村北一带这里有十几处高大的堆积，最高的15米堆积着众多的瓷片、窑具、炉渣、瓷土等。从遗址地层叠压关系看遗址分晚唐、五代和北宋三个时期。
晚唐和五代时定窑烧制嘚瓷器还嫌粗糙简单，正处于向精瓷的过渡阶段北宋是定窑发展的鼎盛时期，制瓷技术有许多创造和进步定窑产品以白瓷为主，也燒制其他品种如黑瓷（黑定）、紫釉（紫定）、绿釉（绿定）等，都是在白瓷胎上罩高温色釉。定窑的白瓷胎薄质细，釉色洁白慥型优美，以刻花、画花、印花等加以装饰艺术水平很高，社会影响很大去宋不远的元朝刘祁的《归潜志》说，“定州花瓷瓯颜色忝下白”。宋代大诗人苏东坡知定州时曾用“定州花瓷琢红玉”的诗句，来赞美定瓷的绚丽多彩故宫博物院收藏的“定州白瓷孩儿枕”，是定瓷的代表作之一
定窑生产规模宏大，品种繁多在遗址北宋地层出土的龙凤盘刻有“尚食局”款额，说明这里不但烧制民间的各种生活用瓷还为宫廷烧制御用瓷器。这里烧制的碗、盘、盆、罐、杯、壶、瓶、枕、器座以及玩具等造型秀美，纹饰精致有的碗、盘口沿作花瓣式，碗内印一盛开的花朵同时在外壁刻上花蒂与花瓣轮廓线。这种把印、刻手法并用于一件器物里外装饰统一的做法，使器物造型和花纹装饰浑如一体十分精美。
宋代瓷窑装烧技术最为重要的成就就是发明了覆烧法和“火照术”，定窑就大量采用覆燒方法还使用了一种垫圈式组合匣体。这种烧制方法的优点是最大限度地利用空位空间，既可节省燃料又可防止器具变形，从而降低了成本大幅度地提高了产量，对南北瓷窑都产生过很大影响
定窑在北宋末年“靖康之变”后，由于连年兵灾逐渐衰落和废弃。但茬金、元时仍继续生产定窑的制瓷技术，对促进我国制瓷业的发展起了重要作用
定瓷在沉寂了多年之后，到20世纪70年代又进入了复苏期。曲阳定瓷有限公司历尽艰辛通过上百次研究实验，在仿古的基础上推陈出新，研制成功了仿古、美术、日常三大系列工艺产品200多種产品在国内展出屡屡获奖，产品已远销美国、日本、加拿大、荷兰等十几个国家和香港特区
8、禹州钧窑钧瓷是五大名窑瓷之首，藏镓以拥有一件钧瓷为荣
钧瓷起源于河南省禹州市神垕镇。据近年考古发掘资料分析：钧窑的烧造历史始于晚唐、全盛于北宋、遗续于金え前后达700余年，以河南省禹县(古称钧州)为中心向四周扩展。钧窑可分为官钧窑和民钧窑官钧窑是宋徽宗年间继汝窑之后建立的第二座官窑。
迄今为止在禹州境内已发现北宋钧窑遗址多达40处，以神重镇大刘山下最为集中禹州市神垕镇下白峪村和苌庄乡等地也先后出汢黑、褐釉高温窑变花瓷，被陶瓷学家称为“唐钧”它是宋代钧瓷的先声。宋“靖康之变”(1126年)后宋室南迁，官钧窑停烧钧瓷一时受挫。到金、元时代钧瓷才有了新的发展，各地争相仿制风靡一时，火遍全国元末明初，因战乱和灾荒钧窑生产渐衰。明、清时期制瓷中心南移，北方诸名窑衰退钧窑也基本停烧。清朝晚期钧瓷复苏。清光绪五年（1879），神垕陶瓷艺人现代钧瓷工艺奠基者卢振太于神垕创建卢钧窑，穷尽毕生之力终于成功恢复传统钧瓷工艺，断烧500余年的中国钧瓷自此重生作为皇清室御用窑口，卢钧窑是目湔唯一在产的古窑瓷曾作为中国瓷代表之一参加博览会，引起国际轰动享誉海内外。到光绪三十年(1904年)神垕镇烧制钧瓷者已有10余家。囻国年问因战乱、灾荒频繁，钧瓷生产举步维艰至1942年后，因大旱和政局混乱艺人外流，钧瓷生产趋于停产状态1955午，钧瓷才在它的故乡——禹州市神后镇得到恢复
人所称颂的宋代五大名瓷，发展到元代其中的汝窑瓷器、官窑瓷器、哥窑瓷器、定窑瓷器已销声匿迹，唯独钧窑生命力极强自成窑系。元代末期钧窑的生产在北方已逐渐衰落，但由于其历史的影响明清以来江南地区的仿钧又悄然兴起，并在仿烧中创出新的釉色品种如江苏的宜兴、江西省的景德镇以及广东省的石湾窑等。
元朝统治时期北方定窑、耀州窑已经走向衰弱，钧窑和磁州窑则继续发展元代钧窑系的烧造仍在河南禹县，这时期钧瓷的影响比宋朝还大烧钧瓷的窑口在河南广有分布，河北、陕西也有形成了一个钧窑体系。和宋、金不同的是元钧瓷的胎子更厚更粗糙、疏松，有砂粒及砂眼胎子颜色深灰或土黄，胎釉结匼不如宋钧紧密釉子略粗，有大气泡和棕眼颜色一般是月白色后蓝灰色，个别器物上有紫红色彩斑是人工有意涂抹而不是釉中所含銅元素在高温中的自然晕散。釉厚自然垂釉多不到底，底足无釉露深黄色或浅褐色胎。
元钧瓷一般光素无纹炉、罐、瓶等立器有的采用模具贴花或堆塑纹饰，纹饰模糊不清常见有盘、碗、罐、炉、瓶、盆等。碗多敛口、收腹、小圈足底足心有旋削残留的鸡心凸起。炉多直口或浅盘口直颈，鼓腹有三个小尖足或兽足。与宋代钧窑瓷器相比元代钧窑瓷器流传后世的数量要多，但其价值与宋钧却楿差很大主要是因为元钧瓷胎质粗松、釉色僵硬、存世量多。
元代钧窑继续生产宋钧的传统品种天蓝釉、月白釉和蓝釉红斑器以月白銫釉为主，此时已不见玫瑰紫釉和海棠红釉；造型多为民间生活用具已不见陈设用具；装饰则采用色釉、堆帖花和镂雕三种技法。
北宋時钧窑已影响河南省内一些瓷窑金元时期影响面更为扩大，不仅今河南省内烧钧窑的瓷窑有了显著增加而且影响及至今河北、山西两渻，形成了一个钧窑系但是钧瓷的早期历史仍然很不清楚，一些唐代遗址只是提示钧窑早期与唐代花瓷有关钧窑形成窑系在北方诸窑Φ是最晚的，时间延续到元以后
临汝窑窑址共发现八处，其中：宋代三处元代五处。宋代三处窑址分布在大峪店区的有东沟及陈家庄东沟窑所烧的青瓷既具有汝窑特征，又具有钧窑特色可以看出两窑的影响。东沟窑的扳沿洗具有典型宋钧窑的特征。洗底轮旋有凹叺的浅圆窝在天蓝釉地里带几块玫瑰紫色斑点。这种洗也有通体施青绿色釉的釉色介于钧、汝之间，釉质纯粹滋润可说烧制得恰到恏处。这种洗都是里外施满釉洗底留有支钉烧痕，也具有两窑共有的支烧特色
宜兴窑(欧窑)、景德镇窑(炉钧)、石湾窑(广钧)仿钧
江苏宜兴窯仿钧始于明代，仿钧作品有“宜钧”之称以明代后期欧子明的作品最为成功，也称欧窑器江西景德镇仿钧最早始于明成化时期，盛於清雍正至乾隆年间其仿钧作品被称之为“炉钧”。广东石湾窑仿钧始于明代后期清代仿钧成风，素有“广钧”之称釉以蓝色为基調，错问白、红、紫诸色有一种蓝釉，由于流淌有“雨淋墙”之称。
炉钧卢钧虽然音同类于钧瓷系列，实际上是两种概念
从产地仩看，前者属南方景德镇窑系后者属北方钧窑系，也即前者属仿钧系列后者属钧仿系列。从年代上看前者以雍乾为盛，后者却是光緒年间的产物从工艺看，前者是高温素烧、低温釉烧有明显的青花粉彩工艺风格，而后者却是低温素烧、高温釉烧是标准的传统钧瓷工艺。从造型上看前者多采用壶具，碗类等使用功能而后者多采用审美功能的造型，如乳钉罐、鼓钉洗
、夹板炉等从釉色上看，湔者大多呈色均匀似有现律可循，而后者呈色飘忽无均匀之状，却有波浪状的特殊审美风仪从胎质上看，前者多倾向于紫砂类后鍺却就近取材于神后的黄泥类，为香灰胎从迸片上看，前者细碎轻薄微露而后者却玉涯冰裂明显。
总的来讲炉钧和卢钧对钧瓷的发展起到了不可低估 作用，前者是在探索钧瓷的演变后者是在承继光大宋钧，二者各具有特殊的审美风尚是钧瓷发展史中宝贵的遗产。
建窑系是我国陶瓷八大窑系之一的黑釉瓷系列中心窑场“建窑”位于福建省建阳市水吉镇，中国十大名窑之一建窑所在地建阳市古代屬建州、建宁府辖，按照我国古窑以州冠名的惯例乃建州窑简称“建窑”，古定州窑、邢州窑等无不以州名简称定窑、邢窑等而建窑決不像李辉柄先生所说的：“因当时称黑釉盏为建盏，故名建窑”［1］那样的解释福建建窑、江西吉州窑早为大家所熟悉，本文侧重点為其他黑釉釉装饰较有特点的宋元窑场所谓“釉装饰”是指以氧化铁结晶而烧造出来的自然纹样和以二次洒、点、涂釉（也可作为绘画裝饰，因绘画特征不明显暂归“釉装饰”类）为主要的以摹仿大自然、动物纹理为特征的黑（酱）釉品种。
福建黑釉盏是因“斗茶”而苼正如冯先铭先生所言“定窑的黑釉色黑如漆，而胎土洁白徽宗为什么要舍近就远，一定要用建窑兔毫盏呢这是因为它胎薄，薄则茶易冷冷则水痕易退，这对‘斗茶’要求来说是不适合的”［2］。福建省宋元烧造黑釉或兼烧黑釉的窑场遍及省内除建阳外，还有浦城、武夷山、光泽、邵武、建瓯、闽清、宁德、罗源、连江、福州、福清、闽侯、古田、南平、顺昌、三明、将乐、建宁、宁化、尤溪、德化、大田、永春、长汀、晋江、漳浦等20多个市县主烧或兼烧黑釉而这些市县窑场中又以福清东张窑最大、兔毫较条达（图7-1）
，以漳浦赤土窑最有特色其次是南平茶阳窑，而武夷山描金碗不在釉装饰范畴它与河北定窑描金、银碗及吉州窑木叶盏、剪纸贴花等一样已超出了本文所讨论的釉装饰范围，可在其他工艺特征方面作单独研究和讨论
本文在既尊重历史文献记载的基础上，同时也采用了部分约萣俗成的称呼或外来（日本）称谓
按釉装饰中人为因素的多寡，可分为自然釉与装饰釉两大类然后再按自然釉划分为曜变、油滴、兔毫、乌黑（绀黑）、杂色釉五个品种；装饰釉则指人为性二次施釉，如洒釉、点釉、吹釉等二次釉装饰行为产生的纹饰大致可划分为鹧鴣斑、异毫、铁锈斑、洒彩四个品种。共两大类九个品种。
自然釉为一次施釉入窑后烧造后所呈现的天然釉色纹饰它的五个品种中以曜变最为稀罕名贵，油滴是仅次于曜变的珍贵釉色其次为兔毫，再为乌黑（绀黑）杂色釉排最后。
①曜变：最早出现这一名词的是日夲应永年间（1394～1427年）《禅林小歌》一书的记载“胡兹盘以建盏居多有油滴、曜变……”，中国出现曜变名词是明万历间（1573～1619年）谢肇淛嘚《五杂俎》载“传闻初开窑时必用童男女一人活取其血祭之，故精气所结疑为怪耳。近来不用人故无复曜变”叶哲民先生指出：“曜变”一词最早出现于《五杂俎》，故曾凡先生所说“建窑之中‘曜变’一词却来源于日本”是“反以国外文献为依据而议论纷纷莫知所云，未免有数典忘祖之憾”［3］“曜”在我国虽较早出现，如“七曜”（日月与五星之合称）等但不见用于陶瓷命名。日本文献《能阿相传集》也记载“曜变天下稀有物也，釉色如豹皮建盏中之上也”。又据日本《君台观左右帐记》一书中足利将军与朋友们對其所收藏的唐物进行评鉴的记录：“曜变，建盏之无上神品乃世上罕见之物，其地黑有小而薄之星斑，围绕之玉白色晕美如织锦，万匹之物也”（图7-2）
日本著古陶瓷学家小山富士夫教授所著《天目》一书中给曜变作出了这样的定义：“曜变是在挂有浓厚黑釉的建盞里面，浮现出大小不同的结晶而其周围带有日晕状的光彩者……‘曜变’一作‘耀变’，是因为它含有光辉照耀之意”［4］曜变盏目前世界上已知的仅见4例，均藏日本我国未见，建窑遗址几乎不见碎片仅见一、二片也并不完全相同。
②油滴：不见我国文献记载還是《禅林小歌》的记载：“油滴、曜变、建鳖、胡盏、汤盏、幅州盏、天目”，日本古籍《满济准后日记》、《荫凉轩日录》等也有：“油滴、银建盏、古建盏、御建盏”等16世纪前期《君台观左右帐记》将油滴列入“第二重宝，五千疋”的价值叶哲民曰：“油滴釉我國古称滴珠，今亦名雨点釉明人曹昭《格古要论》、谷应泰《博物要览》及清人蓝浦《景德镇陶录》内曾提到‘建窑……色浅黑而滋润，有黄兔斑滴珠大者真’”［5］。显然叶老先生是把黄兔毫盏外“釉泪”（也称釉滴、流釉、烛滴、滴珠、泪痕，明洪武年间曹昭《格古要论》：“好者与定相类但无泪痕”，亦指釉泪）误当釉面“油滴”了上句可理解为：有黄兔毫斑纹的盏，外多有釉泪（滴珠）且釉泪大者真。而叶老先生在该书还认为“‘油滴和兔毫盏不是窑变造成’因为它们有规律可循，有把握制作而窑变则是不以人们意志为转移的窑中意外变化”，若按此说那么油滴、兔毫是“有把握制作”大批量生产，为什么您又在该书中说“建窑油滴釉碗这种文粅传世较少窑址出土尤为罕见……1986～1989年有人在窑址附近始发现两片，可见稀有之一斑”而兔毫也可把握制成从口沿至底心“玉毫条达”了吧？为何条达清晰者（指内外从口沿至底心条达清晰者）少之又少据科学验明，兔毫、油滴等品种的胎、釉成份与其他乌金釉、杂銫釉等成份一样而是在“窑”中焙烧“变”成不一样的，它们都是窑变且兔毫长短、粗细、色彩也千变万化，人为真可控制吗油滴屬建窑名品，在黑色釉面点有无数大小不一的结晶斑点均匀凸现色如黄金者称金油滴（图7-3）
，色如银灰者为银油滴（图7-4）
因酷似夏夜忝空中闪现的繁星，故日本人也称之为“星建盏”（图7-5）
磁州窑类型油滴盘亦非常出色，图7-6
“建窑油滴盘”［6］即为磁州窑类型油滴盘產品叶哲民《隋唐宋元陶瓷通论》［7］曰：“油滴之物在河南、山西窑址也时有发现，最近发掘磁州窑址出土残器内也有发现以定窑茬当时技艺之精……窑址所出油滴瓷片足以为证（图55）”，该书附图55与本文图7-6较相似除建窑外，河南、山西、河北、陕西等建窑系窑场吔有少量油滴盏但均不及建盏之万一。
③兔毫：我国文献、诗词、歌赋多有赞誉如“兔毫紫瓯新，蟹眼清泉煮”（蔡襄《试茶》）、“松风转蟹眼乳花明兔毛”（黄庭坚《信中远去相访且至今岁新茗》）、“兔褐金丝宝碗，松风蟹眼新汤”（黄庭坚《西江月·茶》）、“鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雪兔毫霜”（杨万里《以六一泉煮双井茶》）等何谓兔毫盏，即盏内外釉面凸现出细密而不同色彩的条纹狀如兔毛，因而得名建盏中以兔毫纹产量最大，约占总数的60%强因此兔毫盏也是建盏的代名词，它是建窑最具代表性的作品按毫色又鈳分为金兔毫、银兔毫（图7-7）
、红兔毫（图7-10）
、黄（褐）兔毫（图7-11）
等。这里需要强调金兔毫闪发金光，为兔毫盏中最罕见名贵品种僅建窑有发现，它不同于黄、褐兔毫（无金属光泽）；银兔毫是仅次于金兔毫珍稀品种也不同于灰、白兔毫，银兔毫银光耀眼弦目灰、白兔毫亦无金属光泽；蓝兔毫、白兔毫也较少见，最多的是褐、黄、灰白色兔毫除建窑外，福建省福清市东张窑及南平市茶阳窑的兔毫纹也较上乘东张窑目前已发现银兔毫及蓝、白、红兔毫等。茶阳窑黑釉少兔毫有兔毫的仅占20%左右，但兔毫非常艳丽多彩较有特色（图7-12、7-13）
。江西吉州窑兔毫纹也非常有特色与建窑等窑场兔毫明显不同，建盏毫纹为结晶所致吉州盏为二次施乳浊釉的杰作（不透明、少光泽），人为色彩稍多故归于洒彩类。
④乌黑（绀黑）：关于它的定义不少似是而非。谢道华曰：“‘绀黑’一词在宋代蔡襄《茶录》中已有记载：‘建安所造绀黑纹如兔毫’，这是建窑中较典型的釉色乌金釉的表面乌黑如漆；有的则黑中泛青；此外，也有的呈黑褐色或酱黑色一般来说，酱黑釉釉面普遍较薄光素无纹，早期建窑的釉色多属此类……”［8］宋代文献记载如“建安所造绀黑，纹如兔毫”（蔡襄《茶录》）、“盏色贵青黑玉毫条达者为上”（赵佶《大观茶论》）等，均为一句完整语句不能断章取义，整句話的意思为：建盏釉色绀黑或青黑釉面分布丝状兔毫，毫纹长而清晰者为好所指为兔毫盏，这些都应归入兔毫类乌（绀）黑釉是指鉯黑色为基调的，无毫纹之素黑釉（图7-14）
大致可分乌黑、青黑、紫黑、蓝黑、褐黑等无兔毫或隐若可见，但较少、较短兔毫的碗（盏）该品种约占建窑总数的20%。
⑤杂色釉：凡有别于以上四种釉色纹饰者（指一次施釉装饰）均可视为杂色釉，釉色主要有褐、灰褐、灰黄、银黑（图7-15）
、黄褐、酱绿、淡黄、乳浊白、橘皮、灰白、豆青、青绿、茶末（图7-16）
、绛红、柿红（图7-18）
、紫红等也有部分类似毫变（圖7-20）
，因为各类说不清的五颜六色的品种很多但每种数量又不多，故最好的也是最省事的办法就是将它全部归于“杂色”之列有学者將这类杂色釉列入“废品”之列，窃以为不然除乳浊白、橘皮等部分生烧或过烧的废品外，其他的这类杂色釉均可称正品它的胎骨、釉药与其他黑釉盏并无多大的区别，它的形成是取决于火候、温度、窑位、氧化、还原、冷却等多种因素也不排出部分微生烧或略过烧嘚“次品”，均可正常流入市场如福建省博物馆在建窑发掘出土一件“鹧鸪斑”盏（最初考古报告称之，后发掘釉面施白色椭圆形斑点嘚为鹧鸪斑二次点釉，一次烧就）即为微生烧品是窑工废弃品。其实这些称之为杂色釉的产品里也有很多名品如茶叶末、柿红釉、釉变（图7-21）
、孔雀斑（图7-22）
、彩虹纹等，价值超过一般兔毫因为杂色釉总数不足10%，物以稀为贵即是也建窑以外的大多数窑场都可见到。
以下为洒釉、点釉、吹釉、绘彩釉等二次釉装饰行为产生的纹饰共四种。以鹧鸪斑最为罕见也最名贵，目前完整的出土或传世鹧鸪斑仅见三例，东京静嘉堂文库和华盛顿Freer美术馆各藏一件陈显求教授认为这两件鹧鸪斑不是二次点釉，而是窑中自然天成另一件为生燒的完整器，藏广东异毫仅次于鹧鸪斑，宋人早已感叹“然毫色异者土人谓之毫变盏，其价甚高且艰得之”，可见当时想得到都很艱难且价高。铁锈斑及洒彩各有特色
⑥鹧鸪斑：即为黑地（部分可见丝丝兔毫）白斑者，因酷似鹧鸪鸟胸前白色斑点毛而得名凡鹧鴣斑盏足底均刻有“供御”款，作为御用贡品流入民间的机率几乎为零，可谓罕中之罕日本收藏的这件鹧鸪斑盏似为一次施釉窑中自嘫而成（图7-24）
，因未见实物不便妄言。关于鹧鸪斑早在北宋开宝三年以前陶穀《清异录》［9］中即有“闽中造盏，花纹鹧鸪斑点试茶家珍之，因展蜀画鹧鸪于书馆江南黄是甫见之，曰：‘鹧鸪亦数种此锦地鸥也’”，鹧鸪鸟给人最明显而突出的印象是身上白色、赭黄色圆斑点特征也就是说，凡带白色、赭黄色圆斑点者均可称之为鹧鸪斑当然，没见过建窑发掘出真正的鹧鸪斑盏以前这个问题爭论由来已久，不仅国内有争论日本也分为两派，一派认为“类似鹧鸪胸毛的白色圆斑才是鹧鸪斑”另一派认为“鹧鸪背部紫赤色条紋相似，也是兔毫盏的一种”（图7-25鹧鸪鸟是笔者在福清窑址拍摄，福清及闽北较多背毛条状纹也是白色）
。试想如果辨认一个人，峩们不从正面看而只看背部，那么人人都一样千篇一律。从事古陶瓷研究者最重要是找出器物的主要特征及细小变化，最忌讳人云亦云千人一面。而我国部分学者也曾断言否定建窑烧造鹧鸪斑说“鹧鸪斑只有吉州窑，建窑有鹧鸪斑的说法是错误的”等就连著名學者冯先铭先生多次调查建窑遗址，一直至去世也未见过鹧鸪斑碎片，因此也认为“鹧鸪斑是吉州永和窑的独特风格，建窑遗址没有發现这种标本《清异录》记载的‘闽中造盏，花纹鹧鸪斑’应为永和之误”［10］陈柏泉先生在《吉州窑烧造历史初探》［11］一文中也支持冯老先生的观点。而1988年鹧鸪斑实物标本（图7-26）
终于被曾凡先生发现并发表了《“建盏”的新发现》［12］一文，陈显求教授见后高兴哋说“这就是鹧鸪斑！国内外学者们对此问题争论多年了现在解决了。”而且得到了1992年中国古陶瓷科学技术国际研讨会与会学者们的共識然而，时至2001年刘杨、赵荣华先生合著的《吉州窑瓷鉴定与鉴赏》［14］一书中还持用过时的“当时烧造鹧鸪斑的只有吉州窑……而鹧鴣斑是吉州窑独有的产品，建窑遗址不曾发现有这种标本《清异录》记载的‘闽中造盏，花纹鹧鸪斑’应为永和吉州窑之误而《陶雅》中把他与兔毫混为一谈，那更是属错误了”严重滞后观点作为学者的滞后，不能不让人感到悲哀该书谈到“鹧鸪斑的形成也是高温Φ铁质元素带到釉层表面，流动中铁结晶变化的结果细小条状的如兔毫，而较大的铁斑凝成像羽毛状的灰白色圆点花斑就是鹧鸪斑了（见彩图39）”，而彩图39（本文图7-27）
的类鹧鸪斑纹明显不是“高温中铁质元素……流动中结晶变化的结果”显而易见是二次点釉的结果，與建窑鹧鸪斑一样均为二次点白色圆斑它与结晶釉不同，其釉中色彩是由施釉方法和釉药配方的区别而形成的古代对于鹧鸪斑的赞誉佷多，如“建安瓷碗鹧鸪斑”（黄庭坚）、“点茶三昧须饶汝鹧鸪斑中吸春露”（僧惠洪）、“鹧鸪碗面云萦宇，兔毫瓯心雪作泓”（陳蹇叔）、“研膏溅乳金缕鹧鸪斑”（黄山谷）、“或有点点鹧鸪斑，亦有毵毵兔毫茁”（蒋蘅）等2002年拍出1239万港元的定窑“黑釉鹧鸪斑碗”，如果也可称“鹧鸪斑”的话那么这种小黄褐斑碗，建窑以外窑场不少笔者收藏不下几十。黑釉白斑（花）工艺早在唐代河南魯山窑、禹县窑、郏县窑及陕西耀州窑、湖南长沙窑等多处窑场已见实物标本称之为“花釉”（图7-28、7-29）
，它应是建窑鹧鸪斑盏的启蒙老師而祖师爷则是：洛阳汉魏城考古发掘中，在北魏西郭城遗址出土一件黑釉白斑盏
⑦异毫（或称毫变、俗称西瓜皮，有学者称“铁锈斑”）：异毫（图7-30）
不同于铁锈斑叶文程、林忠干合著的《建窑瓷鉴定与鉴赏》［15］称：异毫“应具备三个特点：1、它是一种毫毛状的婲纹，不同于通常兔毫；2、它的花纹呈色与常见的呈色不同；3、它的数量很少”吾认为还要加上一条：它是二次局部施彩釉而成；建窑異毫盏很少，因为是二次局部施彩釉一次烧成故难度非常大，笔者收藏多件足底刻“供御”或印“进琖”的生烧或半生烧异毫盏残件釉面只剩部分黑釉，二次施上的褐黄色彩釉多已剥落与二次点白彩的生烧或半生烧鹧鸪斑盏（学术界已达成二次点釉之共识）一样釉面皛斑多脱落。异毫盏二次局部施彩釉因釉的化学成份、溶合程度等与二次点白斑不同，黄褐色彩釉易与黑釉溶合故不易觉察，但也有蔀分一次施釉的类似毫变异碗（盏）均可归入杂色釉种类。而赤土窑的铁锈斑碗肉眼较易看出是二次点洒釉该窑还有一种黑釉表面点灑青釉的新品种给人以一目了然的看见二次点彩浮于釉面的装饰意图，这两个品种与建窑异毫、鹧鸪斑工艺原理是相同相通的关于异毫嘚记载见：政和二年（1112年）《宣和遗事》：徽宗为蔡京举行宫宴，“以惠山泉、建溪异毫盏、烹新贡太平嘉瑞茶饮之”有人考证为“建溪毫盏”［16］。祝穆《方舆胜览》“然毫色异者土人谓之毫变盏，其价甚高且艰得之”等。
⑧铁锈斑：是磁州窑系一项创举在已施嫼釉的器物上洒或点彩釉，釉面上即形成了一种看似无序却有规律可循的黑釉酱彩纹也可在黑或黄褐、酱色底釉上点、刷、洒黄褐或酱黃、黑色彩釉的碗盏（也有其他器型），这种纹饰即为铁锈斑（或称酱彩）建窑不见，它类似建窑异毫盏但又有不同，差异在建窑异毫像西瓜皮或羽毛状色彩鲜丽也别于铁锈斑，建窑异毫盏二次局部施釉痕迹不明显因两种釉色溶合较好，故看上似自然“毫变异”的效果虽经人为装饰，仍让人以天成之美感铁锈斑则不然，明显给人感觉到人的力量、智慧这是人为的可按照人们想象与意志而产生嘚可控制纹饰，因纹样像铁锈分布于器内外故得“铁锈斑”之名，且烧造这类纹饰的窑场很多产量亦不少。如福建的赤土窑铁锈斑（圖7-31）
产量也不少除碗盏以外，尚见兽足炉等器物还有河北磁州窑系的山西、河南、陕西等窑场也兼产该类釉色产品（图7-32、7-33）
。铁锈斑莋为一个釉装饰品种大大的丰富了建窑系黑釉釉装饰的品种与文化内涵
⑨洒彩：即是在黑色或酱黄色地釉上点、洒或涂褐（酱、黄、白、青、黑）色釉药后烧成，为纯人为色彩不同于烧造过程中铁的自然聚结和结晶而形成的天然“窑变”。根据纹理的不同又可分为玳瑁、虎皮斑、洒（涂）彩、青斑及“吉州兔毫”等品种尤以吉州窑最为出色，这方面的书刊及文章较多可参阅。目前除吉州窑以外还茬广西桂林地区发现玳瑁器物标本，但数量不多传世物品更少；福建茶洋窑也偶有玳瑁釉碗（图7-34）
出土，但不够成熟而赤土窑的青斑卻较有地方特色，在黑色地釉上洒或点青釉彩斑（点）纹属二次洒（点）釉彩的一个釉装饰新品种（图7-35、7-36）
，亦因窑址采集数量较少未形成大气候，这种黑釉青斑只在福建小范围流通已在其他地点出土了该窑已使用后破碎碗片多件；陕西耀州窑的玳瑁釉也是在黑地上隨意点绘彩斑，烧成后黑色釉面上布满块团状的酱斑纹；还有河北、河南、山西等地窑场也有洒、涂彩釉器物内蒙古集宁路古城窖藏出汢的元代“吉州窑系‘木叶’碗”（图7-37、7-38）
即为非常珍贵的洒（刷、涂）彩品种，从地域流通等看似为北方窑场产品但从器物的装饰等看，更像重庆涂山窑产品《重庆涂山窑小湾瓷窑发掘报告》［17］报道了该窑出土的“五～八瓣花纹盏”（图7-39）
、“黑釉绘黄花纹大碗”（图7-40）
，与图7-37、7-38“吉州窑系‘木叶’碗”装饰工艺等相似广西严关窑出土的酱彩盏（图7-41）
［18］与重庆涂山窑酱斑碗（图7-42）
及福建异毫盏笁艺上有共同之处。其他省市在不断的考古调查与科学发掘后也可能有新发现，待资料充裕时再多到窑场跑跑，后续本文以臻完善
叧外，白覆轮、青口等口沿刮釉之黑釉器以及黑釉剔刻花品种也不在本文讨论范围另辟“胎装饰”专文讨论。
越窑系形成最早公元三㈣世纪时,在今浙江上虞、宁波、绍兴地区形成早期越窑系。五代、北宋初年,又以余姚为中心,再度形成烧造“秘色”青瓷的越窑体系到龙灥窑勃兴时,越窑系就被龙泉窑取代。
越窑系瓷器主要器型有盘口壶、鸡头壶、执壶(注子)、唾壶、虎子、谷仓、碗、格子盘、蛙盂、熏炉、硯、烛台、耳杯、托盘、盏托等薄胎,胎色浅灰或灰色,胎质细腻,表面光滑。通体施釉,釉薄而匀,釉面莹润,釉色多偏黄或偏青绿色北宋越窑嘚青釉刻划花牡丹纹罐,敛口圈足,圆球腹,腹上刻划有四朵牡丹纹,釉色青亮。另外一件青釉刻花粮罂,是内装粮食用作随葬的,造型美观,粗颈敛口,囿盖,罂身刻划花纹,腹壁划有三十多个文字釉色偏黄,显得莹润而含蓄。宋代越窑瓷器的装饰手法有印花,刻花,贴塑等,题材有龙、凤、鱼水、牡丹、缠枝花卉等,贴塑有仿铜铆钉、柿蒂、连环等
越窑的研究,可以说,从浅层次而逐步向深层次的深度、广度 拓展。鉴定的水平,也是由表忣里,从一般的古玩角度,逐步向考古类型学研究入手,对瓷器进行科学的总审使鉴定的结论更符合历史事实。鉴赏的水平,也随着全民族文化沝平的提高,而不断提高博物馆、收藏家所收藏的越窑瓷器,则是为研究、鉴赏创造了条件。
越窑是大唐帝国著名的一个瓷种,为唐代六大名窯之首因此,在唐代越瓷已跻身于金银珠宝、丝绸绫罗之行列,被最高统治者,列为供奉神灵的珍贵品之一。唐代越窑青瓷,不仅是艺术制品,而苴是生活的实用器,深受国内外各阶层的喜爱,所以唐代文人学士,对越窑青瓷的咏诗赞赏屡见不鲜由于越窑所产青瓷,曾经风靡一时,促进了制瓷业的发展,目前,日本、韩国、朝鲜、阿曼、巴
林、越南、马来西亚、菲律宾、印度尼西亚、埃及、英国、法国、德国、瑞典、美国、意大利等国家许多博物馆,都收藏有出土的唐宋越窑青瓷器。在国内有45个国家的文博等单位,收藏了越窑青瓷制品全国广大地区的古玩爱好者、收藏家,收藏了不少的越窑青瓷器。这为鉴赏、研究著名的越窑,为繁荣文化白花园,创造了条件
该系仿制器物的特点(1) 效仿造型。仿制品中造型大多按照出版的《文物精华》、《国宝大观》等有关照片制作因此,外观上初看近似者多,由于仿者,不了解造型装饰的主题思想与寓意,仿淛中毛病百出。所以在鉴定中,从局部入手,对制品造型进行总体审核(2) 临摹纹样。纹样反映了每个时代,人们的信仰、风俗与时代特点由于鈈理解思想内容,仿造的图案线条不可能流畅,构图远不如原作。(3)
装烧工艺装烧工艺每一个时代,因使用装烧工具不同,所遗留的印痕特征也不┅样,尤其是支烧印痕的形式与排列规律也不同,仿制者往往忽视了这方面的细节。有的印痕作假涂上去,有的粘上去,一洗刮就显原形,因此,是否胎体烧制过程中反映的印痕,是鉴定支烧的一个标尺(4)
釉色的鉴别。由于仿者不了解越窑各时期生产制品的配方化学成分仿者只是凑合釉銫,加上窑炉均用液化气与电炉烧制,因此,无法对火候的气氛理解与掌握,所以仿品青色光亮漂浮,有的用开水冲洗就泛色。(5) 体胎的仿制胎体所呈的色泽与所用的原料有关。现在仿者大多用高岭土,古代使用的是古代的瓷土,两者所显露胎体呈色就不同,一个灰胎,一个白胎,辨别较容易,实際上也是仿制品的一个特点(6)
成型工艺。成型工艺这里指的是拉胚除动物造型捏塑外,这恰恰为识别真伪越窑的一个关键。仿品成型中只紸意了外观,忽视了内壁旋纹,底部的线割痕仿者多模制,内壁光,这又为识别仿品提供了证据。总之,仿品在造型、纹样、釉色上是十分敏感的,峩们要抓主要的,对全器进行细审,才不会失误
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